小火锅怎么吃?怎么使用方法? 1.食材搭配有讲究 ， 巧解火锅综合症
（1）食用肉类勿过量
吃涮肉时 ， 人们很容易吃多 ， 连女客都可轻松吃下300至400克肉片 ， 其中所含热量达1000千卡以上 ， 相当于3碗米饭！相比之下 ， 鸭血的热量就要低得多了 ， 每100克仅有50多千卡 ， 仅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品种 ， 脂肪含量可达30％以上 ， 而且这些脂肪的饱和程度相当高 ， 含有大量胆固醇 ， 血脂偏高者最好浅尝辄止 ， 多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种 。 体弱怕冷者却应当多选牛羊肉片 ， 以达到祛寒滋补的效果 。 容易发生过敏者应当尽量避免海鲜 ， 而希望减肥者则应当多选海鲜和血片 ， 并尽量用白豆腐来代替肉类 。
（2）两份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原则 ， 吃1份肉类 ， 至少需要两份蔬菜与之搭配 ， 而且最好边吃肉边吃菜 。 几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处 ， 但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜 。 绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素 ， 其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足 ， 还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 ， 消除大量吃肉带来的种种不利影响 。 蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物 ， 还能减少脂肪和胆固醇的吸收
需要控制体重者在品尝几块肉片之后 ， 就不妨积极地开始投放蔬菜 。 白菜、生菜清爽可口 ， 有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜 ， 可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡 ， 还能提供大量维生素C和维生素B2；绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下 ， 可以被人体充分吸收 ， 对抵抗衰老十分有益 。
适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。
（3）主食、肉类同时吃
人们在吃火锅时往往会忘记主食 ， 或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片 。 这种做法的结果就是肉类吃得过量 ， 淀粉严重不足 ， 体内产生大量废物 。 范志红说 ， 正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物 ， 一则帮助控制食量 ， 二则保护胃肠健康 ， 同时有益营养平衡 。
同时要注意的是 ， 宴会上的主食几乎都以高脂肪为特色 。 如北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧 ， 南方人喜欢精致的小点心 。 在已经摄入大量肉类之后 ， 这些食品就显得十分多余 。 相比之下 ， 不含脂肪的小馒头、杂面条等更为健康 。 若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料 ， 已经获得了足够的淀粉 ， 就不一定吃主食了 。
（4）适量加些白莲 ， 放点生姜
白莲不仅富含多种营养素 ， 也是人体调补的良药 。 火锅内适当加入白莲 ， 这种荤素结合有助于均衡营养 ， 有益健康 ， 加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清心泻火的作用 。
生姜能调味、抗寒 ， 火锅内可放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
（5）餐后多吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果 。 水果性凉 ， 有良好的消火作用 ， 餐后只要吃上一两个水果可防止“上火” 。 注意的是要吃常温下的水果 ， 因冷藏的水果过于凉 ， 吃完热火锅吃过于凉性的水果 ， 会刺激肠胃 ， 易造成腹痛腹泻等 。
火锅怎么吃 火锅健康搭配之荤菜选择
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