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美食知识|煮带壳鸡蛋要多久，去壳煮鸡蛋需要多长时间

小知识


带壳鸡蛋要煮多久才能熟， 更有营养？5分钟左右， 先大火煮开， 小火再煮一下， 根据自己的需要（老点还是嫩点） 。
我一般早上起来洗前把鸡蛋放小锅煮， 漱口后改小火， 洗完脸关火， 同时在开水中加入少量冷水（为了好剥蛋壳）， 出门前可以吃
带壳鸡蛋蒸多久带壳鸡蛋几分钟能煮熟
1、3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩， 蛋黄刚要熟， 略溏 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋， 最容易消化， 约需1小时30分钟消化 。
2、5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩， 蛋黄熟而不硬 。 吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固， 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。 “5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋， 在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、10分钟以内的鸡蛋
【美食知识|煮带壳鸡蛋要多久，去壳煮鸡蛋需要多长时间】在营养方面， 水煮10分钟以内的鸡蛋， 消化率最高， 营养成分基本上没有损失 。
4、10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟， 鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化， 很难被消化， 还可能因长时间加热而分解出硫化物， 对身体有害 。
鸡蛋水煮的正确做法
冷水下锅， 慢火升温， 沸腾后微火煮2分钟 。 停火后再浸泡5分钟， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩， 蛋黄凝固又不老 。 如果吃水煮鸡蛋， 鸡蛋最好煮得嫩点， 即开锅后再煮五六分钟就可以了， 此时， 鸡蛋的蛋黄刚刚凝固， 食用这种状态的鸡蛋， 人体对蛋白质的吸收率最高 。
煮鸡蛋时间过长危害大
鸡蛋在沸水中煮， 超过10分钟， 鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。 蛋白质结构会变得紧密， 不易与胃液中的蛋白质消化酶接触， 因此很难被消化 。 蛋白质含蛋氨酸， 长时间加热后， 分解出硫化物， 与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 。 这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。 因此， 建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟 。

带壳煮鸡蛋要煮几分钟鸡蛋富含非常丰富的蛋白质和卵磷脂， 而且有很好的饱腹作用， 因此很多小伙伴都会经常食用鸡蛋 。 那么鸡蛋制作的方法非常的多， 可以炒着吃， 可以煎着吃， 可以煮着吃， 自然也可以蒸着吃 。 下面小编就要跟大家聊一聊带壳蒸鸡蛋， 让我们一起来揭秘一下鸡蛋带壳蒸多久能熟， 并且有哪些方法可以把鸡蛋蒸的好吃 。

一、鸡蛋带壳蒸多久能熟
一般来说带壳的鸡蛋大约蒸15分钟左右会熟， 所以如果小伙伴想要蒸带壳鸡蛋的话， 可以准备15分钟左右， 这样的话蒸出来的鸡蛋就可以食用了 。 当然这个时间是有弹性的， 它最终的时间还要取决于蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具， 所以我们根据不同的工具所蒸蛋的时间也会有所变化 。
二、蒸蛋有几种方法
1.用蒸箱蒸鸡蛋
现在很多家庭的厨房设备越来越先进， 厨房工具越来越齐全， 所以有些家庭都会准备一个蒸箱 。 蒸箱用来蒸各种食物非常的方便， 而且可以缩短蒸的时间 。 因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸， 一般蒸箱蒸七到八分钟 。 鸡蛋就熟了 。 这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃， 特别的嫩 。 所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话， 既可以节约时间， 又可以使鸡蛋的口感保持的非常好， 所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择 。

2.普通蒸锅蒸鸡蛋
平时一般家里都会有蒸锅， 所以如果我们想要蒸鸡蛋的话， 可以将鸡蛋带壳放到碗里面， 然后在蒸锅底部加入适量的水， 把蒸架放在锅子上面， 将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面， 然后盖上锅盖开始蒸 。 蒸的时候先开大火将水煮开， 然后开中火开始慢蒸， 一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了， 就可以拿出来剥壳食用了 。 所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的， 但是时间要稍微久一点， 而且蒸的时候最好人站在旁边观察， 不要让水蒸干 。

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