《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土 。 脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣 。 ”脾胃是人的后天之本，只要脾胃的气血旺盛，全身的气血也就都得到了补益，进而全身的器官也都得到了滋养 。 因此，可以说，补了脾胃就是补了全身，补了脾胃之气就是补了全身之气 。
牛肉能够补益脾胃，扶持中气，对于气血两亏、久病体虚的人有很好的调养作用 。 牛肉首先能够补益脾胃之气，继而全身的经络系统和脏腑都得到了调养 。
【多吃牛肉可以补气 多吃牛肉少吃猪肉理由】牛肉的做法很多，炒、烤、煎、炖，无论怎么做都是美味的 。 但是究竟怎么做才是最有营养的呢?对于老年人来说，清炖最合适 。 清炖牛肉既能将其营养成分最大限度地保存下来，又能保证老人不摄入过多的油脂 。 牛肉不易炖烂，烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样肉比较容易烂，而且山楂和橘皮还有行气的作用，可以在补气的同时防止气机壅滞 。 炖牛肉时放入一些山药、莲子、大枣等，更有助于补脾益气，对脾胃虚弱、气血不足、虚损羸瘦、体倦乏力者有显著疗效 。 如果能将牛肉与仙人掌同食，还可以起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。
虽然牛肉的好处很多，但是牛肉的纤维较粗糙不易消化，且胆固醇和脂肪含量较高，故老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃、不宜常吃，一周吃一次比较合适 。
红薯
红薯与土豆、山药一样，食用部分都是生于地下的 。 它们介于粮食和蔬菜之间，是药食两用的保健食品 。 《本草纲目拾遗》认为，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效 。 食用以后，红薯所化的精微主要入脾胃二经，它可以补中和血，又能暖胃生津、益气通便 。 在这里我们要说的，主要是它有补益脾胃之气的作用，对于脾气虚弱、容易便秘的朋友来说，食用红薯是一个方便有效的选择 。 若想通过食用红薯补气，最好选择红皮或紫皮，且瓜瓤是黄色的品种，也就是大家说的黄瓤地瓜 。
可能有些朋友会觉得，我在这里把红薯给神化了，把它的作用夸大了，其实不然 。 如果用大家都好理解的话来说，那就是吃红薯好处太多了，能抗衰老、防止动脉硬化，能通便，能延缓肌肤衰老，能长力气等等 。
我个人推荐大家用保守的方法来制作红薯，效果会更好，比如蒸、煮红薯或者熬红薯粥喝，这些方法都能很好地发挥红薯补益脾胃之气的功效 。 另外，红薯吃多了，则会造成肠道气机壅滞 。 注意，老年人不适合多吃红薯 。
香菇
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之称，是颇受称赞的药膳 。 香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用 。 尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显 。 因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的地方，因此对于湿气有很强的防御力，其祛湿功能主要来源于此 。
《本草求真》称：“香菇，食中佳品......能益胃助食 。 ”《本草纲目》则认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气 。 ”因此，香菇补气，也主要指的是补益胃气 。 总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效 。
另外，香菇除了具有补气滋阴的功效之外，还有明显的抗癌作用 。
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