草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉的营养价值 牛肉汤怎么做好吃？番茄牛肉汤的做法

健康知识

牛肉是全世界人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 牛肉做汤是不仅牛肉鲜美 ， 而且汤香四溢 ， 是很好的烹调方法 ， 下面为大家介绍番茄牛肉汤的具体做法 。
原料：熟牛肉250克 ， 鸡汤2500毫升 ， 土豆500克 ， 鸡蛋4个 ，
配料：芝麻油50克 ， 盐15克 ， 胡椒面2克 ， 花椒粒2克 ， 番茄酱150克 ， 菠菜500克 ， 醋20克 ， 辣椒油1克 ， 芝麻10克(焙好) ， 葱头2个 ， 胡萝卜2根 。
制作方法：
1、葱头去皮 ， 洗净 ， 切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟 ， 去皮 ， 竖切一半;菠菜摘洗干净 ， 切成1.5厘米的段;土豆去皮 ， 切块;胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切斜花片;
2、炒锅内 ， ， 放入芝麻油 ， 烧热 ， 放入葱头丝煸炒出香味 ， 放胡萝卜斜花片 ， 加花椒粒焖半熟时 ， 放上番茄酱 ， 焖至油呈红色时 ， 成汤码;
3、煮汤放入鸡汤 ， 投入土豆块 ， 焖九成熟时 ， 加上焖好的汤码 ， 加盐、胡椒面、醋、辣椒油 ， 调剂好口味;
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段 ， 拣去花椒粒 ， 煮开 ， 出锅 ， 盛入碗内 ， 每碗放半个煮老熟的鸡蛋 ， 撒上芝麻 ， 即可 。
功效：
1、美容：番茄 ， 又叫西红柿 。 味美又多汁 ， 富含维生素C ， 可以美白皮肤 。
2、防癌：番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素 。 番茄红素可使多种癌症发病率下降 ， 尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显 。
番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分 ， 其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍 ， 是α、β-胡萝卜素的2倍之多 。
温馨提示：看完本文之后 ， 相信您对牛肉汤怎么做好吃的问题已有所了解 。 牛肉跟番茄搭配 ， 不仅能发挥出牛肉的鲜味 ， 同时还能发挥番茄美容的作用 ， 真是一道美味又养颜的汤 ， 特别适合爱美的女性哦 。
牛肉(英文：beef)是全世界人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有"肉中骄子"的美称 。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。 牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低 ， 牛肉却含量很高 。 肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。 钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 从而影响肌肉的生长 。 牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。 另外 ， 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。 锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用 ， 能增强免疫系统 。 镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量 ， 更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。

推荐阅读


上一篇：红烧牛肉的家常做法 牛肉家常菜 牛肉家常菜的做法大全

下一篇：做好家常焖牛肉的七点小窍门 青少年缺铁-吃瘦牛肉