韭菜怎么弄 韭菜有一种鲜味， 很好吃， 是我们餐桌上很常见的食材， 营养也是很丰富的， 它含有多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、多种矿物质等对人体有益的营养成分
韭菜的做法也是有很多种的， 我比较喜欢韭菜煎豆腐、韭菜豆干炒肉丝、韭菜炒蚕豆， 都很好吃， 而且做起来也很简单省时， 大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法， 希望对您有所帮助！
【韭菜煎豆腐】
豆腐切成小块， 韭菜摘好后切末
碗中打入两三颗鸡蛋， 将鸡蛋搅散， 放入韭菜末， 放入一些食盐， 将其搅匀
将切好的豆腐块蘸上一些玉米淀粉， 然后再放入韭菜鸡蛋液中， 均匀的裹上一层蛋液备用
锅中倒入少许食油， 将油烧热后放入豆腐块， 用小火慢煎， 将豆腐煎至两面金黄后即可盛出摆盘
【韭菜豆干炒肉丝】
豆干洗净后用热水烫一下， 烫好后捞出沥干水分， 切成小条
韭菜摘好后切段， 猪肉切成肉丝备用
起锅烧油， 将油烧热后放入猪肉丝， 大火翻炒几下， 然后倒入一些料酒， 将肉丝炒至变色后放入豆干， 将其食材炒至断生后， 放入韭菜段， 倒入酱油和少许米醋， 放入食盐和十三香粉， 将韭菜段炒软后即可出锅摆盘
【韭菜炒蚕豆】
蚕豆拨壳， 韭菜摘好后清洗干净切段备用
锅中倒油， 将油烧热后放入蚕豆， 大火煸炒片刻， 然后淋入一些清水， 盖上锅盖焖一会， 将蚕豆焖熟后放入韭菜段， 放入食盐和鸡精以及胡椒粉调味， 大火将韭菜段炒软后即可关火盛出摆盘
好吃的韭菜炒蚕豆就做好了， 大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法， 欢迎大家在评论区留言讨论！
韭菜怎么做最好吃？ 第一， 在初春时节播种最好 。
人常说， 一月葱， 二月韭 。 可见春天的韭菜营养之丰富 。 而初春的时候， 天气回温， 万物萌发， 地温适宜， 这时就是播种韭菜的最好时节了 。 当然， 为了确保更好的出苗， 最好在前期覆盖上地膜， 等到种子发芽冒出地面之后， 这时及时将地膜掀开 。 由于南方气温回升快， 越早撒韭菜种子， 那么韭菜出的就早， 那么春天吃到第一茬韭菜是最好吃的， 也是最香的 。
第二， 在夏季播种也可以 。
在夏季的时候， 也是播种韭菜种子的好时节， 这时天气温度较高， 如果田间水肥管理好， 韭菜播种下去就会很快发芽， 生长也会比较迅速 。 不过， 由于夏季天气较炎热， 而且容易出现干旱和水涝等现象， 因此， 播撒韭菜种子的时候， 种植要比春季的多一点， 这样才能保证成活率 。 毕竟， 夏天天气太热， 或者出现连续降雨天气， 这样都不利于韭菜种植发芽生长， 所以， 为了保证韭菜的出苗率和成活率， 夏季播种密度最好多一点 。
第三， 秋季播种也可以 。
农民朋友在秋季播种， 也可以， 这种现象一般在大棚内 。 因为秋季容易出现干旱少雨的情况， 虽然天气较凉爽， 但是空气湿度相对较小， 这时就要注意了， 韭菜播种时的用籽量也要稍大一点， 这样才能保证出苗率和成活率 。 而在南方地区， 在夏季和秋季种植韭菜时， 杂草往往比较多， 所以一定要及时去除杂草， 保证田间韭菜营养供给 。
第四， 韭菜播种的基本常识 。
种子繁殖的发芽率非常低， 并且管理起来也比较麻烦 。 韭菜种子的外壳比较坚硬， 播种前， 都需要先催芽， 不然发芽率很低 。 先把韭菜种子放在太阳下晒一天， 然后再用清水冲洗一遍， 再放入在30℃的的温水中浸泡半天左右， 之后用湿润的纱布把韭菜种子包裹起来， 放置在20℃左右的环境中进行催芽；记得每天都要记得用清水冲洗一遍种子， 以期保持种子的湿润度， 连续这样五天左右， 等到韭菜种子有2/3以上长出胚芽时， 就可以播种了 。
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