3、汤汁烧开后 ， 把牛肉片放入锅中 ， 再放进蒜苗、盐、味精 ， 水再次烧开后即可倒在生菜上 。
水煮牛肉的选料
应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳 。 从部位来看 ， 应选择牛后腿部位的元宝肉、子盖、黄瓜条为首选 ， 已纤维紧密、肉质纹路极细者为宜 。 只有这样 ， 才能保证使其形成易切薄片 ， 上浆不碎 ， 下锅易熟 ， 细嫩化渣 ， 稍食味浓的特点 。
水煮牛肉的配菜
水煮牛肉配用青蒜 ， 原因有二：一是增加色泽;二是增加鲜香味 。 做过的人都知道 ， 配菜其实不是很讲究 ， 什么都可以 ， 都主要以针叶菜为主 ， 例如豆芽 ， 芹菜等 ， 但是制作时要注意一点 ， 就是先要用油将其煸炒 ， 目的是把水分煸出 。 这样做是使蔬菜更有油气 ， 才能使得成菜后视为到更为浓郁 。 反之 ， 如果有生味 ， 将破坏菜肴整体的味道浓郁的特点 。
推荐阅读
- 吃牛肉的禁忌 警惕七大错误吃法容易中毒 胡萝卜烧牛肉怎么做 牛肉的做法
- 牛肉的营养价值和保健功能 牛肉最经典的吃法
- 身子虚吃什么补 西式炖牛肉增加抵抗力 冬季吃顿牛肉补气又暖身
- 家常牛肉番茄汤 开胃减肥抗衰老 十大独特好处告诉你吃牛肉也养生
- 牛肉和猪肉能不能一起吃 牛肉配1物胜过吃补品
- 牛肉怎么吃好 酱牛肉的做法 牛肉能让男人强壮 男人必吃牛肉4大理由
- 牛肉汤香料配方是怎样的 多吃牛肉对我们有哪些好处
- 卤牛肉的做法 在家做出美味牛肉 牛肉的家常做法 凉拌牛肉味道好
- 男性吃牛肉的好处 牛肉能让男人更强壮 牛肉怎么炒才嫩 牛肉的烹饪妙招
- 牛肉不能和什么一起吃 牛肉的禁忌 牛杂火锅的做法 牛杂还能这么吃