【鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼的做法 鲤鱼的营养价值和食疗药效】鲤鱼是我们选择食用鱼中的很常见的种类 ， 在中国人看来也是象征的吉祥 ， 鲤鱼的鲜美味道是令男女老少青睐的 ， 那鲤鱼的药效有哪些呢？来一起看看养生频道小编的分解 。
从药用角度说 ， 鲤鱼性平、味甘 ， 具有健脾养胃 ， 利水消肿 ， 通乳安胎 ， 止咳平喘等作用 。 可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症 。
而鱼类属于高蛋白食品 ， 其化学成分与人肌肉相似 ， 便于消化吸收及转化 ， 适于病人及体弱者 。 鱼类含有丰富的多链脂肪酸 ， 具有降低胆固醇 ， 预防动脉硬化和冠心病的作用 。 鲤鱼肉中含钾离子丰富 ， 每百克肉中含钾334毫克 ， 可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度 ， 与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中 ， 含视黄醇25微克 ， 维生素A25微克 ， 这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂 ， 对维护大脑营养 ， 增强记忆颇有好处 。
利水消肿方：用于脾虚水泛 ， 肾性水肿 。 赤小豆50克 ， 薏苡仁100克 ， 冷水泡6小时后水煮一小时 ， 加入鲤鱼清炖成粥 。
升血养胃方：用于久病血虚 ， 胃弱消瘦者 。 鸡内金(鸡胗里面的一层薄皮)50克泡6小时 ， 加入党参100克 ， 枸杞子100克 ， 煮一小时后加入鲤鱼 ， 酌加调料 ， 清炖一小时 ， 吃鱼喝汤 。
剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线 ， 应剥去 。 另外 ， 鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃 。
看了养生频道小编为大家做的营养价值的功效是不是很令人心动的 ， 鲤鱼的药效多多 ， 营养又增长记忆力 ， 喜欢吃鱼的你是不是现在对鲤鱼更是另眼相看了呢？
鲤鱼在国人看来象征的吉祥 ， 并且营养价值也是很令人钦佩的 ， 鲤鱼有哪些做法呢？今天小编为大家介绍一款糖醋鲤鱼的做法 ， 是一道色香味俱全、老少皆宜的美食 。 喜欢美食的你 ， 还不赶快学习一下!
制作材料：
主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)
辅料：姜未,葱未,蒜未各少许
调料：醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克) 。
制作方法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏 ， 洗净 。 在鱼身上每隔2.5厘米距离 ， 先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深) ， 然后提起刀 ， 使鱼身张开 ， 将精盐撤入鱼身内稍腌 ， 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊 。
2、炒锅倒油 ， 旺火烧至七成热 ， 手提鱼尾放入油锅内 ， 其刀口处立即张开 。 这时需用铲刀将鱼托住 ， 以免粘锅 ， 约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边 ， 使鱼身呈弓形 ， 将鱼背朝下 ， 炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下 ， 炸2分钟;然后再把鱼身放平 ， 用铲刀将头按入油内炸2分钟 。 以上共炸8分钟 ， 至鱼身全部呈金黄色时 ， 取出放入盘内 。
3、炒锅留油少许 ， 烧至六成热 ， 放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤 ， 烧浓后即用湿淀粉勾荧 ， 淋上熟油少许 ， 迅速出锅浇在鱼身上即成 。
特点: 色泽深红 ， 外脆里嫩 ， 香味扑鼻 ， 酸甜可口 。
关键: 要注意掌握好火候 ， 初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右) ， 但入锅后不要再加高油温 。 应炸至呈金黄色 ， 但不要炸焦 。 醋与糖的比例要适当 ， 其味应是甜中带酸 。 糖醋卤汁要浓而不厚 。
养生频道小编为大家介绍的糖醋鲤鱼的做法 ， 是不是感觉要流口水呢？令你心动就不妨自己动手学做 ， 赶快来实践一下吧!美味不可多得哦!
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