白木耳要煮多久？哈喽， 大家好， 我是棉言麻语， 每天都会有不同的精彩资讯分享给你 。
今天我们就来讨论一下， 银耳口感软烂老少皆宜， 煮之前需要提前泡发吗？要泡多久？
下面我们来具体说一下 。 银耳一直是大众喜爱的食物， 也有很高的营养价值 。
银耳煮前需要泡发， 泡银耳一般要泡三四个小时 。 泡银耳比较简单， 先把银耳放入凉水中浸泡三四小时， 然后摘净根部的杂质， 用清水洗几次， 烹制前用水泡发， 把银耳根朝上放， 使水完全浸泡银耳， 这样再静置大约半小时 。
泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法 。 因为热水泡发的速度快， 可以很快地使用， 这种方法被一些主妇所喜爱 。 但其实这种热水发银耳的方法是不足取的 。 它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软 。
银耳食前先用温水浸泡1小时左右， 待其发透后， 摘去底板及杂质， 用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等 。 正确的泡发方法是， 用凉水(冬季可用温水)泡发， 泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分 。
银耳的适宜人群：
银耳是一种天然健康的食品， 一般来说， 银耳适合一般人食用 。 但是， 吃银耳也要有所注意， 并不是任何一个人都可以食用银耳的 。
银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘结患者食用 。
银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用 。
银耳要煮多久才能煮熟?你好！
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系， 一般推荐用冷水浸泡， 时间较久需要4个小时左右 。 当然你热水泡发也可以， 只需20分钟就好， 但会影响到银耳的泡发质量 。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡好， 虽然说用热水泡发速度快， 但热水会流失银耳的营养成分， 也会影响煮出来的口感 。
因为银耳是属于菌类食物， 温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失， 破坏营养成分， 影响口感， 所以最好还是用冷水泡发比较好 。
干银耳泡发多长时间：
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时， 能让银耳慢慢的吸水， 最大程度的将银耳泡发开来， 这样炖煮银耳的时间会缩短， 对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的， 一般十几二十分钟就可以泡发开来， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量， 也会影响到银耳的泡发质量， 使其口感粘软 。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的， 将银耳放在凉水中浸泡3-4小时， 期间可以每隔1小时换一次水， 把黄色部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净， 并用清水冲洗几次 。 然后把银耳根朝上放进水中， 使水完全浸泡银耳， 这样再静置大约半小时， 烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳泡发注意事项：
1、银耳煮完当天食用是最好的， 而个别的银耳泡发后会变很多， 所以要根据食量来泡发 。
2、银耳泡发后应去掉未发开的， 特别是那些呈淡黄色的部分 。
3、银耳要完全泡发开来， 在煮的时候， 才能煮得更黏稠 。
泡银耳的水要倒掉吗?
泡银耳的水最好倒掉不要， 虽然泡前清洗银耳， 但是泡开后里面仍然会有尘土， 所以最好倒掉不要 。
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