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健康知识|龙眼如何保鲜，新鲜龙眼怎么保存( 二 )

小知识


怎样使龙眼保鲜时间更长 鲜龙眼可以采用速冻保鲜和气调贮藏两种存放方法 。

1、速冻保鲜 ， 这种方法比较家常 ， 也较为适用 。
在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃ ， 并长期贮于-18℃环境中 。 果实能保持原来外观和固有风味 ， 营养成分损失少 。 食用时先用冷水解冻 ， 马上食用 。
2、也可以使用气调贮藏方法
【健康知识|龙眼如何保鲜，新鲜龙眼怎么保存】调贮藏在低温条件下 ， 对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的气调法贮藏 。 氮含量为3%至5% ， 二氧化碳含量为5% 。 如在抽气前杀菌消毒 ， 效果更佳 。
扩展资料：
龙眼营养丰富 ， 是珍贵的滋养强化剂 。 果实除鲜食外 ， 还可制成罐头、酒、膏、酱等 ， 亦可加工成桂园干肉等 。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药 。 龙眼树木质坚硬 ， 纹理细致优美 ， 是制作高级家具的原料 ， 又可以雕刻成各种精巧工艺品 。
龙眼亦称桂圆 ， 性温味甘 ， 益心脾 ， 补气血；具有良好有滋养补益作用 ， 可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症
据药理研究证实 ， 龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素 ， 其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质 。 这些营养素对人体都是十分必需的 。 特别对于劳心之人 ， 耗伤心脾气血 ， 更为有效 。
参考资料：



新鲜龙眼如何保存？ 放冰箱保存 。
龙眼的糖分含量高 ， 热量也高 ， 12颗龙眼的热量就有60大卡 ， 热量相当于四分之一碗饭 。 如果抓一把龙眼当零嘴 ， 就要吃进不少热量 。
一般人吃龙眼时 ， 并不会特别节制或刻意去计算热量 。 其实24颗龙眼就相当于一天水果的摄取量 ， 如果当天吃了龙眼 ， 建议就不要再吃其他水果 。
食用禁忌：
1、体内有火的人是不可以吃桂圆的 ， 如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等患者 ， 而且患有皮肤病的人也不可以吃桂圆 。
2、体内湿气重的人也不宜食用桂圆 。
3、孕妇不宜吃桂圆 ， 因怀孕后 ， 阴血偏虚 ， 容易产生内热 ， 出现大便干燥、胎热及早产、肝经郁热的症状 ， 因此应避免吃桂圆 。
4、痛风患者最好不要吃桂圆 ， 避免引起关节肿痛 。 特别在吃桂圆的时候 ， 更应避免和海鲜一起吃 ， 那样会引发病症 。
以上内容参考：





龙眼正确保鲜方法 龙眼贮藏保鲜的技术要求主要有如下几点：

1、采前护理 。 在果实成熟采收以前 ， 加强水肥管理和病虫害防治 ， 采前1周内不灌水 。

2、贮藏品种的选择 。 一般来说 ， 干包、壳厚的品种比较耐贮藏 ， 而湿包、壳薄的品种不耐贮藏 。 因此 ， 作为贮运保鲜的龙眼应当选择干包、壳厚的品种 。

3、采收 。 龙眼果实若不充分成熟 ， 则风味淡 ， 水分不足 ， 肉质不够丰厚 ， 不能充分表现品种的特性和优良品质 。 但是过熟的果实则耐贮性下降 。 所以一般应采摘8--9成熟的果实用于贮藏 。 同时 ， 应轻摘轻放 ， 做到无伤采收 。 采收的时间以阴天或者晴天的上午为好 。 雨天采收的果实含水过多易腐烂；晴天的下午采收则果实过热 ， 呼吸过强 ， 同样不利于贮藏 。

4、选果 。 果实的品质好坏对贮藏效果有很大影响 。 应严格剔除病果、虫果、弱果、劣果、破损果、畸形果、过小果和秃枝梗果、受伤果、裂果、过熟果等 ， 摘除果梗上的叶片和过长的果梗 。 选果的同时也可以对果实进行分级 。 可根据果实的外观、大小、重量、营养成分含量等进行分级 ， 将龙眼分为优等品、一等品和合格品3个等级 。

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