豆腐的功效与作用
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。 大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不仅可以预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。
3、降低乳腺癌的机率
豆腐含有丰富的大豆异黄酮 ， 这种物质可以调整乳腺对雌激素的反应 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的发生 。
4、抗血管
豆腐含有丰富的皂苷 ， 具有显著的抗癌活性 ， 具有抑制肿瘤细胞的生长 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳 ， 或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。
6、补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。 大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。 大豆可以直接烹调食用 ， 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能转移到豆腐中去 。 大豆油中的亚油酸比例较大 ， 且不含胆固醇 ， 有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。
3、豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
【美食知识|怎样清炖豆腐好吃，怎么炖老豆腐才好吃】结语：通过以上的介绍 ， 大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管、补益清热养生等功效 ， 所以常吃豆腐对身体是有益的 ， 以上小编还介绍了豆腐的营养价值哦 。
推荐阅读
- 美食知识|皮蛋瘦肉粥怎样做，皮蛋瘦肉粥简单的做法
- 美食知识|在家里自己怎样做奶油，怎么做奶油
- 美食知识|怎样泡制辣椒，腌制泡辣椒
- 美食知识|怎样定做沙发套，沙发套自己怎么做
- 美食知识|怎样做千层饼又软又分层，千层饼怎么做又软又香
- 美食知识|迷你世界怎样造地狱门，迷你世界新版地狱门怎么做
- 美食知识|怎样用彩纸做蝴蝶结，小蝴蝶结怎么做手工彩纸
- 美食知识|怎样做酱牛肉好吃又简单，家庭牛肉酱最简单做法
- 旅游知识|深圳大梅沙小梅沙哪个好玩，大梅沙与小梅沙之间的沙滩
- 旅游知识|仙侠手游哪个门派好玩