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小鲍鱼怎么做好吃 小鲍鱼红烧肉的做法 鲍鱼的做法 鲍鱼怎么吃营养( 二 )

健康知识


3：准备好配料 。
4：锅内倒油 ， 放入冰糖炒糖色 。
5：冰糖炒至焦糖色 ， 放入五花肉煸炒 。
6：五花肉炒上色之后 ， 放入葱姜等配料炒出香味 。
7：放入少许料酒 。
8：放入少许酱油 。
9：放入小鲍鱼炒均 。
10：倒入炖锅或者高压锅 ， 倒入开水 。
11：我用的铸铁锅 ， 小火炖30分钟之后加少许盐调味 。 在炖10分钟 ， 大火收汁即可！

小鲍鱼冬瓜汤
食材:小鲍鱼、冬瓜、风腿肉
配料:生姜、料酒、胡椒粉、盐、小葱
做法
1、处理小鲍鱼 ， 活的小鲍鱼买回来 ， 用牙刷把表面洗刷干净 ， 取一把和鲍鱼大小比例适当的勺子 ， 挖进去 ， 取出鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 继续用牙刷把鲍鱼裙边部分刷洗干净 ， 如果嫌自己取鲍鱼肉麻烦 ， 也可以在买的时候请卖家帮忙取好 ， 回来后用小刷子洗刷干净；
2、把冬瓜去皮切片 ， 姜切片 ， 小葱切丁 ， 再切数片风腿肉；
3、起油锅 ， 放少许油 ， 先放入姜片煸一下 ， 接着放入风腿肉煸一会 ， 再放入冬瓜一同翻炒几下 ， 加入适量的清水和少许料酒 ， 大火烧开 ， 改小火慢炖10分钟；
4、趁着炖汤的时间 ， 在鲍鱼肉上改十字刀 ， 改刀后 ， 用少许料酒和胡椒粉把鲍鱼肉腌制一会；
清蒸西兰花小鲍鱼
食材：鲍鱼 ， 西兰花 ， 姜 ， 红辣椒 ， 小葱 。 调料只用了米酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 砂糖 。 新鲜的海鲜不需要太多调料 ， 调料太多反而会掩盖食材本身的鲜美味道 。
做法
1、鲍鱼去内脏 ， 从壳上取下 ， 把壳和肉都清洗干净 ， 表面切十字花刀 ， 以便更好入味 。
2、西兰花分成小朵 ， 姜 ， 红椒和小葱都切丝 。
3、米酒 ， 蚝油 ， 生抽和一点点糖拌匀 ， 做成味汁 。
4、西兰花和鲍鱼摆盘 ， 表面撒上姜丝 ， 再均匀淋上味汁 。
5、入开水锅 ， 大火蒸8分钟 。
6、要漂亮的红椒圈圈 ， 红椒丝提前泡水即可 。 同理 ， 可泡葱丝 。
【小鲍鱼怎么做好吃 小鲍鱼红烧肉的做法 鲍鱼的做法 鲍鱼怎么吃营养】7、蒸好的西兰花鲍鱼出锅 ， 捡去姜丝不要 。 摆上红椒圈和葱丝 。 淋上热油 。

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