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鲍鱼怎么清洗才干净 鲍鱼的清洗方法 鲍鱼是鱼吗 鲍鱼的相关知识

健康知识鲍鱼

鲍鱼是鱼吗?鲍鱼是属于什么呢?接下来小编就给大家详细的介绍下鲍鱼吧，那么下面就赶紧去学习和了解下关于鲍鱼的一些特性和相关知识吧 。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故 。 它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳" 。
螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分 。 壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它 。 所以它又叫"9孔螺" 。 壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽 。 鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品 。 它肉质鲜美，营养丰富 。 "鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首 。
鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名 。 石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症 。
全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋 。 我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍 。 由于天然产量很少，因此价格昂贵 。 现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功 。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一 。 鲍鱼名为鱼，实则不是鱼 。 它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类 。 因其形如人耳，也称“海耳” 。 辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍 。 这里所产的鲍鱼占全国产量的70% 。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。 壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。 壳的背侧有一排惯穿成孔的突起 。 软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱 。 鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中 。

鲍鱼肉足的附着力相当惊人 。 一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤 。 任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起 。 捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来 。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生 。 二十世纪八十年代 ，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展 。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷 。 北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴 。 鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用 。
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光” 。 石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。 鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料 。
鲍鱼的种类很多，分布也很广，几乎世界各地的海里都能找到它 。 我国沿海也都有鲍鱼分布，在北方，以大连及长山八岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵圆形;在南海出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形状相似，但个体较小;耳鲍体形较长，贝壳更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平时贝壳不能完全把它包在里面 。
鲍鱼的肉很好吃，自古以来人们都非常喜欢食用 。 但它的自然产量较小，远远不能满足需要，所以人们都想办法养殖它，目前在日本已对鲍鱼的养殖做了很多工作 。 我国在这方面也进行了一些工作，为鲍鱼养殖建立了一定的条件 。 鲍鱼除了鲜食以外，还可加工制成罐头、鲍鱼干 。 它的贝壳叫石决明，是常用的中药药材 。 此外，鲍鱼的贝壳还可以用来制造工艺品 。

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