春季养生 春季养生粥补法
粥被我国古代医家和养生家称为“第一补人之物”， 因其香甜可口， 又富于营养、柔软细腻， 便于消化和吸收， 并且可以养胃气， 助肝阳， 治疗慢性病， 而成为春季养生的佳品 。 如《千金月令》载：“正月宜食粥， ……一曰地黄粥， 以补肾 。 二曰防风粥， 用以祛四肢之风 。 取防风一份， 煎汤去汁煮粥 。 三曰紫苏粥， 取紫苏一份， 炒至微黄， 略有香气时， 煎汁煮粥 。 ”
养生粥多以五谷杂粮为原料， 加适量水熬煮而成 。 经过文火熬煮， 谷物中的淀粉得到充分糊化， 其营养成分会溶在水里， 胃肠可充分消化吸收， 所以粥本身就具有和胃、补脾、润燥的作用 。 根据中医“药食同源”的理论， 如果在熬粥的过程中， 添加具有某种营养价值的食物或药物， 其功效更能借粥得以充分发挥 。 以粥进行食补， 既可养生， 又能对治疗疾病有辅助疗效， 是春季最宜使用的一种食补食品 。
春季养生食谱 拌双笋治肺热痰火
原料： 鲜竹笋500克， 莴苣250克， 白糖、精盐、味精、料酒、姜末、麻油各适量 。
做法：
1.莴苣洗净削皮切成滚刀块， 放入沸水中焯一下捞出 。
文章插图
春季养生食谱 拌双笋治肺热痰火?
2.竹笋剥壳洗净后也切成滚刀块， 在沸水锅中焯透 。
3.竹笋、莴苣都放入碗内， 加入精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀， 淋上麻油即成 。
【春季养生食谱 拌双笋治肺热痰火 春季养生 春季养生粥补法】 此春季养生食谱的功效具有热化痰， 利气宽胸， 和中调胃 。 适用于肺热痰火、胸烦热、咳嗽痰多、脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利等 。
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