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通常煲汤的做法是用内胆直接信号煲煮 ， 类似电饭锅煮饭 。 今天给大家介绍一种炖汤办法 ， 叫隔水炖 。
【电炖锅的使用方法教程 隔水炖锅怎么用】具体的做法是：隔水炖锅一般有炖盅及内胆（或说盛水外锅） ， 食物与水放入炖盅内 ， 内胆（或说盛水外锅）加入适量的水 ， 然后将炖盅置入内胆中 。
炖盅就相当于置于水里 。 加热内胆的水 ， 同时炖盅也就会被水加热 ， 从而达到炖汤的作用 。
隔水炖具有什么特点呢
一、汤色清香 。 在开水恒温加热的状态上 ， 汤水不会翻滚造成混浊 。 色泽透明 ， 口感原汁原味 。
二、密封性强 ， 营养充分保留 。 采用无透气孔锅盖 ， 蒸气少挥发 。
三、开水恒温加热 ， 营养可以更好析出 ， 食物烹饪达到较好效果 。
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