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一、低温保存山药最常用的保存方法就是低温保存， 如果气候比较温暖， 它就会开始长芽， 虽然长芽后并没有什么危害， 但会消耗其养分， 降低它的营养价值 。 一般要先把它放到向阳处见一下光， 将表面的水分晒干 。 之后用报纸将其包住， 外面在用袋子套上， 放到冷藏室中进行保存 。 这样可以防止其表皮变黑， 等到想吃的时候再取出就可以了 。
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二、阴凉通风如果冰箱里没有空间存放， 也可以将它保存在阴凉通风的环境里， 道理是一样的， 都是依靠低温抑制它的生长 。 另外， 如果存储的地方比较湿润， 也容易使它发芽， 因此一定要保持干燥 。 这种方法保存虽然效果也不错， 但毕竟不是专门的冷冻设备， 环境湿度也不好把控， 因此只能储存10天的时间， 时间一长还是会发黑的 。
【山药怎么保存时间长，山药长期储存方法】
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三、米酒浸泡山药发黑的主要原因还是切口发生氧化， 因此想要更长久的进行储存， 一定要让切口接触不到空气 。 可以将其折断后， 在切口处用米酒浸泡一下， 之后用吹风机将其吹干， 这样就能促使伤口愈合 。 之后用餐巾纸将它包好， 放到阴凉的地方， 可以保存好几个月的时间 。
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