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一、叶子外形山药的叶子一般变异较大， 形状从三角形到宽卵形， 有的还是戟形 。 作为单叶， 茎的下部往往是互生的， 中部和上部是对生的， 也有三叶轮生的情况， 不过很少 。 叶子的长度在3-9厘米之间， 宽度为2-7厘米 。 顶部比较尖， 基部为深心形、宽心形 。 边缘有3裂， 中裂片为椭圆形或披针形， 侧裂片则呈耳状 。
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二、根茎外形山药的茎分为地上茎和地下茎， 地上茎为紫红色， 通常为右旋， 表面没有毛 。 地下茎是块茎， 形状为长圆柱形， 一般是垂直生长， 长度可达1米 。 块茎的表面有大量的不定根， 有的下部也会长出主根， 在根颈的地方有顶芽， 其它地方有不定芽 。
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三、花果外形山药是雌雄异株， 它的雄花序为穗状， 长度在2-8厘米之间， 通常比较直立， 2-8个从叶腋间长出， 偶尔会排列成圆锥状 。 它的花序轴为之字形， 苞片和花瓣上有紫褐色斑点 。 雄花的外轮花瓣为宽卵形， 内乱卵形， 有6枚雄蕊 。 雌花序也是穗状， 叶腋间着生1-3个 。 它的果实为蒴果， 形状为扁圆形或圆形， 长不足2厘米， 表面有白粉 。
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四、图片
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【山药的叶子长什么样子，山药的叶子图片】
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