【烤披萨容易烤干？卡萨帝烤箱：烤熟不烤干】本文转自：中国网
近两年 ， 一股“居家烘焙潮”袭来 ， 很多人在朋友圈晒自制美食的同时 ， 也不忘和大家分享“翻车”经历 ， 而披萨是“翻车”重灾区 。 西餐厅里的披萨外焦里嫩 ， 而在家里烤制披萨 ， 如火候把控稍有不准 ， 不是焦黑就是夹生 ， 很容易“失手” 。 怎么回事？与烤箱有关吗？
其实 ， 火候大小是影响披萨口感的关键 。 4月21日 ， 卡萨帝发布了一组天平实验视频 ， 其中卡萨帝烤箱烤制出的披萨外酥里嫩 ， 普通烤箱烤制出的披萨失水干瘪 ， 放置在天平上 ， 天平倾向于前者 。 同样是烤箱 ， 为什么卡萨帝烤箱烤出的披萨更重呢？
为什么天平倾向卡萨帝？关键在于300℃超级烤
天平实验里 ， 工作人员将两个质量相同的披萨胚放在天平的两端 ， 然后再分别置于卡萨帝「银河」烤箱和普通烤箱中 ， 同时设置烤制程序并启动 。
3分钟后 ， 工作人员将披萨取出 。 从外观看 ， 卡萨帝烤箱烤出的披萨饼圆润饱满；而普通烤箱里的披萨边部烤焦且外形干瘪 。 工作人员迅速将两个披萨放在天平两端 ， 天平明显向卡萨帝组披萨倾斜 。 这意味着 ， 卡萨帝烤箱拿出的披萨含水量更高 。
不同烤箱烤制下的披萨为什么会在外形和重量上有这么大的差别？要知道 ， 披萨想烤得好吃 ， 温度和湿度很关键 。 以意式薄饼披萨为例 ， 这种披萨饼底薄 ， 烤久了容易糊 ， 所以需要高温快烤 。 用300℃烤制意式薄饼披萨口感最佳 ， 但市面上的家用烤箱仅能达到250℃或275℃ 。 因为在300℃高温下 ， 普通烤箱原有的腔体材质和管线可能无法耐受 ， 还会缩短产品的使用寿命 。 温度不够高就无法烤熟披萨 ， 而延长烘烤时间又会烤干或烤焦 ， 口感尽失 。 这就是平时在家烤披萨总是“翻车”的原因 。
怎么做到高温烤熟不烤干？秘诀在于温湿双控
卡萨帝烤箱率先洞察用户痛点 ， 突破家用烤箱升温、保温瓶颈 ， 首创300℃超高温自熟技术 ， 仅需3分钟就能烤出正宗的意式薄饼披萨 ， 同时自动判断食材熟度 ， 烤好即停 ， 让用户在家也能轻松享受美食 。
在超高温烤制下 ， 食物既要烤熟又要锁住水分 ， 这是很多烤箱面临的挑战 。 而卡萨帝「银河」烤箱利用独特的温湿双控技术 ， 搭载水汽巡航系统 ， 在实现高温烤制的同时 ， 通过保持箱体内湿度锁住食材水分 。 烘烤完成后 ， 食材熟而不干 ， 既保证口味、又能最大限度锁住营养 ， 让烘焙新手也能轻松hold住意式薄饼披萨 。
卡萨帝烤箱通过科技创新升级烘焙体验 ， 为用户提供更便捷、健康的智慧厨房场景 。 通过接入智家食联网平台后 ， 披萨胚、配料等中西食材都能一键在线下单、送货上门 ， 用户只需点击定制程序即可完成制作 ， 省时省心 。
科技研发带来体验升级 ， 而场景升级则是整体厨房生态的改变 。 卡萨帝厨房联合千余家生态资源方 ， 为用户提供“吃、买、存、做、洗、改”的全流程解决方案 。 从高端厨电换道高端厨房场景 ， 卡萨帝厨房场景摒弃传统硬件带来增长的方式 ， 从场景入手 ， 为用户带来更智能、便捷的高端厨房体验 ， 为自身拓展了更多增长空间 。 未来 ， 这种模式趋势化将更加明显 ， 为行业转型升级指明方向 。
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