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生活知识|海带怎么洗，海带怎么清洗干净又快( 二 )

小知识



干海带不要直接用清水泡太久 。 因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质 ， 一经吸水 ， 就会使海带表面出现黏稠状胶体 ， 阻止水分进一步浸入 ， 因此很难再煮透 。 此外 ， 海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水 ， 如果长时间浸泡 ， 营养价值就会降低 。

干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质 ， 这并不是海带发霉或变质了 ， 而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇 ， 是一种珍贵的药用物质 ， 具有消肿排毒的作用 ， 还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效 ， 对人体有益 。
菜场买的湿海带 ， 应该怎么洗？ 1、在清水中简单清洗 ， 洗去泥沙和灰尘等杂质 。 不要用力搓洗 ， 也不要在水中长时间浸泡 ， 因为长时间浸泡 ， 海带中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中 ， 营养价值就降低了 。 鲜海带表面有一层白色粉状的东西 ， 这就是甘露醇 ， 对人体很有好处 。 但有些人误认为是霉变物质 ， 将它洗掉了 。
2、放入锅中加适量清水 ， 烧开后保持3-5分钟 ， 时间没必要太长的 ， 时间太长不仅容易导致营养流失 ， 并且将海带煮发粘了就不可口了 。
3、将海带捞出 ， 放入清水中再稍微洗一下就OK了 。 然后 ， 您就可以根据自己的意愿 ， 或凉拌或炒菜或炖汤了 。
拓展资料凉拌海带头的做法
一、用料
主料：海带300克
辅料：蒜2个、红辣椒3条、蚝油半勺、味极鲜1勺、白糖半勺、盐2克、醋两勺、花椒油1勺二、做法
1、烫大概两分钟
2、取出晾凉
3、可根据自己的需求切！我买的海带头 ， 也可用海带丝
4、辣椒切碎 ， 蒜压泥
5、给辣椒和蒜里放入 ， 盐 ， 蚝油 ， 味极鲜 ， 糖 ， 醋 。 花椒油
6、倒入料汁
7、放入冰箱冷藏十分钟 ， 即可使用

干海带怎么清洗 泡好的或是蒸好的干海带放入清水中 ， 加入一小勺面粉 ， 轻轻搅匀浸泡10分钟 。 注意：浸泡的时间不要太长 ， 否则海带的营养物质会溶解流失的 。

几分钟后用手轻轻揉搓海带 ， 我们会发现泥沙全部掉落下来 ， 水又混又脏 。 这时用清水漂洗几次就可以了 。 接下来你就可以放心的炖、炒、凉拌 。

海带上有粘液 ， 如果一定要清洗掉的话 ， 我们可以使用生粉抓洗 。 先把海带切成条 ， 然后用生粉抓一下 ， 最后用水冲干净就可以了 。

海带藻体为长条扁平叶状体 ， 褐绿色 ， 有两条纵沟贯穿于叶片中部 ， 形成中部带 ， 一般长1.5-3m ， 宽15-25cm ， 最长者可达6m ， 宽可达50cm 。

海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。 并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸等多种活性成分 。 海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 。 据测定 ， 每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁 ， 2.16mg磷 ， 还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。 海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富 ， 是一种理想的天然海洋食品 。
洗海带怎么洗干净 大家都知道干海带上会有很多的泥沙和盐之类的 ， 因为是海产品 ， 所以晒干之后都会这样 ， 那么干海带怎么洗干净又快？

干海带怎么洗干净又快：

第一、我们每次清洗的时候 ， 一定要先用开水来泡发泡软 ， 这样海带变软了之后我们洗的时候就会比较省心 ， 并且在泡的时候 ， 因为海带上面会有些粘液 ， 所以需要多换水 ， 这样才能洗干净 。

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