罗宋汤起源于哪里？罗宋汤是俄罗斯的菜品 。 下面来做一道俄罗斯罗宋汤做法：
原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、土豆各1个，番茄2个
调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克
准备工作：番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块 。
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1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净 。
2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、土豆块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用 。
3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱 。
4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟 。
5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖 。
6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可 。
制作心得：
◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了 。
◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来 。
◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂 。
罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱 。
罗宋汤是那国菜罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。
（乌克兰原属苏联加盟共和国，1991年独立，现在是一个独立的国家 。 乌克兰通用俄语 。 ）
成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎 。 在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色 。 有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料 。 也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。 罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食 。
罗宋汤是哪个国家的对于罗宋汤，上海市民一定不陌生 。 “罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的 。 在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜 。 而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的 。
但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤 。 如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同 。 今天的厨星给我们带来的便是她家独有秘方烹饪而成的奶香罗宋汤 。
原材料准备：红、黄、白、紫
这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个 。 因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，晶晶都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然 。 红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长 。 有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过晶晶告诉小记，这样味道反而有些杂了，有点怪 。 至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料 。 黄：黄油、黄芽菜、土豆
有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油 。 黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要 。 要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行 。 而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味 。 白：牛奶、面粉
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