6、章鱼炒前先焯水， 炒的时候才不会出水， 而且炒后的口感爽脆好吃 。 另外章鱼不耐火， 而且炒时不可用大火 。
八爪鱼的家常做法
白灼八爪鱼
1.八爪鱼浸泡清洗干净 。
2.锅内添水， 加入姜片、盐、花椒、八角， 开火煮开 。
3.在煮八爪鱼的过程中， 姜切碎末 。
4.切好的姜末放入碗中， 加入醋即可 。
5.煮好的八爪鱼摆盘， 凉的时候吃更美味， 蘸着姜末醋， 既美味， 又驱寒 。
麻辣八爪鱼
1.准备食材
2.清理八爪鱼（章鱼）
3.将八爪鱼切段
4.洋葱切丝
5.开水中放入八爪鱼焯水
6.放入料酒
7.水开后关火
8.捞出沥水
9.锅中放油
10.油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11.翻炒至底料化开
12.放入洋葱
13.翻炒均匀
14.放入八爪鱼
15.翻炒 。
小的八爪鱼怎么清洗 八爪鱼的清洗方法
章鱼的清洗顺序：
八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮， 再清洗干净即可 。
1、水里加入适量醋和碱面， 再放进章鱼， 用手不停搓洗， 至章鱼表面的粘液被清洗干净 。
2、再找出章鱼的牙齿， 抠掉 。
3、然后掀开章鱼的头部， 把其内脏全部挤出来， 并把墨汁清洗干净 。
提示：掀开章鱼去其内脏时， 如果不熟练可以用剪子剪开 。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏， 统统扔掉 。
5、然后再去章鱼的皮， 从头部顺着往下撕即可 。 最后把章鱼再冲洗一下， 洗过的水清澈就代表清理干净 。
6、清洗干净的章鱼 。
提示：
1、章鱼表面有很多粘液， 一定要彻底清洗干净， 并把内脏完全掏洗干净 。
2、章鱼的皮腥味重， 所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮 。
3、章鱼炒前先焯水， 炒的时候才不会出水， 而且炒后的口感爽脆好吃 。 另外章鱼不耐火， 而且炒时不可用大火 。
八爪鱼怎么洗 八爪鱼也就是我们常说的章鱼， 是一种营养价值非常高的海产食品， 具有丰富的蛋白质和多用矿物质， 下面来了解一下八爪鱼怎么杀和清洗 。
1
八爪鱼怎么杀和清洗
1、水里加入适量醋和碱面， 再放进章鱼， 用手不停搓洗， 至章鱼表面的粘液被清洗干净
2、清洗好的八爪鱼把表面那层灰色的皮撕掉， 从头部顺着往下撕即可 。
3、八爪鱼的内脏主要在头部， 里面有有肠道、胃等内脏， 因此是有一定的排泄物的， 在处理的时候要把这几个部位都清理干净， 掀开八爪鱼的头部， 把其内脏全部挤出来， 并把墨汁清洗干净 。 掀开章鱼去其内脏时， 如果不熟练可以用剪子剪开 。
4、八爪鱼的牙齿也是不能吃的， 八爪鱼嘴在吸盘的最中间， 用力一挤就可以将牙齿挤出来 。
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冰冻八爪鱼怎么处理
1、冻成冰的爪鱼放在冰箱冷藏室24小时自然消冻;
2、将八爪鱼铺平在案板上， 揪起一根触手然后从根部切掉， 然后依次将所有的触手都这样切掉 。
3、将中间部分和头切开 。 将头和中间的部分分开， 然后将头切两半 。 一般连接头和触手之间的那一块中间部分比较硬不好吃， 所以可以直接扔掉， 当然， 如果不愿意扔留着和其他部分一起做也行 。
3
处理八爪鱼注意事项
1、八爪鱼表面有很多粘液， 一定要彻底清洗干净， 并把内脏完全掏洗干净 。
2、八爪鱼的皮腥味重， 所以如果是用来炒的， 就一定要撕掉那层黑皮 。
3、八爪鱼炒前先焯水， 炒的时候才不会出水， 而且炒后的口感爽脆好吃 。
4、八爪鱼不耐火， 而且炒时不可用大火 。
八爪鱼怎么清洗？
- 水里加入适量醋和碱面， 再放进八爪鱼， 用手不停搓洗， 至八爪鱼表面的粘液被清洗干净 。
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