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美食知识|干香菇一般煮多久能吃，干香菇煮20分钟能吃吗

小知识


干香菇煮多久能吃干香菇要先用温热水泡 ， 然后再煮 ， 主要是冰箱布有可能有些杂质 ， 你需要泡一下清洗一下 ， 要么可能吃起来口感不会太好 。
香菇一般煮多久就可以吃了香菇一般煮多久能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。

香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。 中国历代医学家对香菇均有著名论述 。 现代医学和营养学不断深入研究 ， 香菇的药用价值也不断被发掘 。 香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1 ， 3葡聚糖)能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。

香菇禁忌人群
1、肠胃功能紊乱或薄弱的人;

2、患有风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人;

3、对香菇过敏的人;

4、就医中医生强调要禁食香菇的人 。

香菇可以健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。 现代医学认为 ， 香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸 ， 常吃 ， 可健体益智 。 香菇中的蛋白质 ， 多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。

笋干香菇炒青椒的做法
主料：笋干适量 ， 干香菇2朵;

辅料：柿子椒1个;

调料：色拉油适量 ， 食盐少许

做法：

1、干笋丝用清水浸泡一夜 ， 清洗干净 ， 在开水里滚煮10分钟 ， 捞起沥干 ， 备用

2、干花菇用温水泡发 ， 切成丝;青椒洗净切成丝

3、热锅倒油 ， 放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟 ， 加老抽调味上色 ， 再放入青椒丝 ， 再翻炒一分钟 ， 至青椒断生 ， 洒适量盐即可出锅 。
干香菇一般煮多久能吃干香菇这种食材我们需要泡开才可以用来制作美食 ， 泡开最好是采用热水浸泡 ， 热水浸泡的时间不用很长 ， 只需要几分钟就可以了 ， 而且我们清洗干净泡开的干香菇才能用 。 干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟 ， 比如大家可以用干香菇来制作香菇炒鸡以及香菇炒肉片等美食 。

干香菇要泡多久

干香菇也就是常说的冬菇 ， 若是那种个头小的 ， 应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分) ， 个头较大的 ， 应该泡发8——12小时(由水温区分) 。 我们日常操作都是用凉水 ， 头天晚上泡发 ， 第二天中午食用 。 如果你觉着这样太麻烦的话 ， 可以提前一两天就泡发 ， 因为冬菇在常温下 ， 即使是泡上72小时 ， 也不会发粘变质的 ， 何况现在还有冰箱帮忙 ， 即使是一周也不成问题的 。

香菇(冬菇)又名椎茸 ， 是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品 。 野珍品 ， 其具有一种独特自然风味 。 是含有多种价值较高的一种食用菌 ， 也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法 ， 其口味鲜美 ， 口感细嫩 ， 是历来人们为席上佳肴 。
不同泡发方法所需的时间
一般方法——浸泡约1小时
先用水将香菇表面的尘土冲掉 ， 再放入适量温水中浸泡约1小时即取出 ， 可将泡菇的水取上层清液 ， 加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟 ， 冷却后直接饮用 。
注意：
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素 ， 严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃 。
注意香菇的清洗 。 香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页” ， 内藏细小沙粒难洗刷干净 。 可把香菇倒在盆内 ， 用60%的温水浸泡 ， 用手朝一个方向搅拌十多分钟 ， 香菇的“鳃页”就会慢慢张开 ， 将沙粒抛入水中 。
加糖泡发——半个小时左右
将香菇洗净后 ， 应立即将其放入冷水中 ， 并且加入适量白糖浸泡 ， 这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。 浸泡半个小时左右 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。

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