[组方]：猪肝200克 ， 芹菜300克 ， 酱油25克 ， 糖、盐适量 。
[做法]：1.将猪肝去筋膜 ， 洗净切成薄片 ， 加适量盐搅匀 ， 待用 。
2.芹菜洗净 ， 切段 。
3.将油锅烧至六成油温 ， 投入猪肝 ， 待变色后 ， 倒入漏勺沥油 。
4.锅中留油少许 ， 投入芹菜旺火煸炒 ， 待熟前加入酱油、白糖、精盐 ， 再倒入猪肝 ， 翻炒几下 ， 立即出锅 。
[功效]本菜谱富含铁质和叶酸 ， 对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品 。
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