文章插图
【粥油的营养不逊于人参】
通常所说的粥油， 是指小米或大米熬粥后所得 。 粥熬好后， 上面浮着一层细腻， 粘稠， 形如膏油的物质， 中医里叫做“米油”， 俗称粥油 。 不要小看这种普通的东西， 它富含人体需要的微量元素和矿物质， 营养丰富， 滋补作用很强， 可以和参汤媲美 。
营养学专家对粥油推崇备至， 小米和大米味甘性平， 都具有补中益气， 健脾和胃的作用 。 两者用来熬粥后， 很大一部分营养物质进入汤中， 其中尤以粥油中最为丰富， 是米汤的精华， 滋补力之强， 丝毫不亚于人参这样名贵的药材 。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载：米油“黑瘦者食之， 百日即肥白， 以其滋阴之功， 胜于熟地， 每天能撇出一碗， 淡服最佳 。 ”清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则直截了当地宣称“可代参汤” 。 特别适合于中老年人、产妇以及胃肠功能虚弱者食用， 对婴幼儿更是不错的选择 。 若常喝粥油， 可以起到补益元气， 强健身体， 有利于体力迅速居恢复 。
需要注意的是， 为了获得优质的粥油， 煮粥所用的锅必须刷干净， 不能有油污 。 煮粥油的时候最好用小火慢熬， 而且不能添加任何调味品 。 同时有研究表明， 新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用， 适合慢性胃炎， 胃溃疡患者服用， 而储存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用 。 因此煮粥用的米必须是优质新米， 否则粥油的滋补作用会大打折扣 。
另外， 喝粥油的时候最好是空腹， 再加入少量食盐， 可起到引“药”入肾经的作用， 以增强粥油补肾益精的功效 。
推荐阅读
- 燕窝的功效与作用及食用方法
- 教你读懂自己的体质
- 深海鱼油的功效与作用
- 营养药不能当补品乱补
- 补铁的食物有哪些
- 娱乐知识|楚乔传里的小楚乔是谁，楚乔传中小非是谁
- 娱乐知识|于妈是谁，小一于妈
- 娱乐知识|杀魏延的是谁，预伏锦囊妙计杀魏延的是谁
- 王者荣耀：新赛季这几个英雄才能算的上是版本之子
- 历史地理知识|i30鞋子是哪里的牌子