今天就给大家介绍一款超有营养的食材 ， 有肉有蛋还有菜 ， 要清淡爽口 ， 营养丰富 ， 比吃红烧肉还香 。 这款美食就是由鸡蛋 ， 豆角 ， 豆腐制作的 。 众所周知鸡蛋的营养就先不用说了 ， 是非常高的 。 而豆角是一种很普通的蔬菜 ， 它的营养也是极高的 ， 含有非常多的蛋白质和纤维素 ， 可以很好的补充植物蛋白 ， 而纤维素有很好的通便效果 。 加一块老豆腐 ， 做成卤汁 ， 非常的美味 ， 豆腐是豆制品 ， 营养也是很全面 。 含有多种微量元素 ， 还有较多的优质蛋白 ， 曾被称为“植物肉” 。 易消化 ， 像豆腐这样的健康食品 ， 很多人都喜欢 。 用豆角 ， 豆腐 ， 鸡蛋做成的美味 ， 是三伏天最适合吃的 。 营养全面 ， 下面把做法带给大家 。 大家看完之后绝对会爱上这道美食 。 是一道老少皆宜的好食物 。 大暑过后 ， 多吃它 ， 润肠通便 ， 补蛋白 ， 老少皆宜 。 【准备食材】：豆角 ， 老豆腐 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 料酒 ， 红椒 ， 猪肉 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 等 。
【具体做法】
【大暑过后，多吃它，润肠通便，补蛋白，老少皆宜】1、首先把豆角洗干净之后沥干水备用 。 再准备一块豆腐切成薄片 ， 再切成粗条 ， 最后切成豆腐丁 ， 切好之后装入碗中备用 。 2、再准备4个鸡蛋打入碗中 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺料酒去腥 ， 用筷子把鸡蛋搅散 ， 再加入200毫升的温水 ， 温水蒸出来的鸡蛋比较嫩滑 ， 搅拌均匀之后过滤到豆腐碗中 ， 过滤一下口感更加细腻 ， 然后冷水上锅 ， 盖上盖子 ， 鸡蛋糕就不会蒸老 ， 水开之后中火蒸10分钟左右 。
3、在把豆角切成小碎丁 ， 之后装入碗中 ， 准备半个红椒洗干净 ， 先切成红椒丝 ， 再切成小碎丁 ， 切好之后装入碗中备用 。 再准备几根小葱 ， 切好之后装入碗中备用 ， 再准备一点猪肉绞成肉末 ， 热锅放油 ， 油热之后放入肉末翻炒 ， 把肉末炒至发白 ， 再加入葱白 ， 炒出香味 。 炒香之后加入一勺黄豆酱 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许的胡椒粉 ， 翻炒均匀 。 4、再把豆角和红椒也加进来 ， 翻炒2分钟 ， 然后加入一勺清水 ， 烧开之后转中火煮2分钟 ， 时间到以后再加入一碗水淀粉 ， 用铲子快速搅拌 ， 煮至汤汁变浓稠 ， 然后关火放一旁备用 。
5、鸡蛋羹也蒸好了 ， 把它取出来 ， 再把做好的卤汁浇在鸡蛋羹上面 ， 这个卤汁无论是拌面条或者拌米饭都非常的好吃 ， 最后再撒点葱花 ， 就做好了 。
这样做的鸡蛋羹非常的嫩滑 ， 我们蒸鸡蛋羹的时候盖上一个盖子 ， 就算蒸时间久了也不会变老 ， 并且很滑嫩 。 这样做的鸡蛋羹清淡爽口 ， 营养丰富 ， 老人和孩子都非常适合 。 如果您喜欢这道美食的话就在家做吧！
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