母婴知识|吉利丁粉怎么用，10g吉利丁粉要放多少牛奶

吉利丁粉如何使用? 需要材料：牛奶250毫升、吉利丁粉10克、白砂糖20克、草莓酱5克
【母婴知识|吉利丁粉怎么用，10g吉利丁粉要放多少牛奶】1、准备好全部材料，如下图所示：
2、锅中倒入牛奶、吉利丁粉和白砂糖，煮至沸腾，如下图所示：
3、盛出冷却一段时间，如下图所示：
4、倒上草莓酱，如下图所示：
5、最后装杯即可食用了，如下图所示：

我买了吉利丁粉....但是要如何使用? 1、由于吉利丁粉是鱼胶的另一种形态，所以你要知道的是，你首先先得把吉利丁粉还原成它胶状的状态，所以第一步要把吉利丁粉和水按照1:3（举个栗子：5g吉利丁粉：15g食用水）这个固定搭配倒在一起（?不要问我为什么， 1:3就是吉利丁粉使用液体化开的固定搭配）然后让它们呆一会儿，粉会慢慢吸收水份成为胶状，无论你的份量是多少，这开始的一步一定要看到粉末成为一种粘粘的胶状（时间是没有限制的，现在南方天气热，我把水一倒进去没有3分钟便完全吸收成胶状）吸收得差不多你可以用勺子搅拌均匀一下
2.隔水加热：开胶以后它就成了基本状态，你发现就是一团胶，很难使用，所以为了方便你制作食物，我们还得把它“融化”成液体状。这时候放一些食用水在开胶的吉利丁粉里，这里的水的份量稍微盖过胶就ok（由于之后的制作可能是添加水果或者果汁，为了更好地凝固，这里我建议先用少一点水把它“融化”），然后整碗混着食用水的胶，放在一个容器里，隔水开最小火加热，加热期间尽量多搅拌，尽快把胶状“融化”成液体，绝对不能让融化的液体冒烟甚至煮沸（这是我失败的经验，因为超过了鱼胶的融点，它就没会失去凝固的作用，所以越热就会越影响它的凝固力，我们没专业到用温度器来加热，所以只要看到胶状完全液化就可以拿出来）
3、“融化”了的吉利丁粉就成了吉利丁水了，这时候需要用的话可以用冰水，反正温度低一点的水隔水泡在里面放凉，在等待加入制作的食材里。（如果你的吉利丁水在放凉的时候有泛白，可能是你化的这个胶的水份刚好，很容易就可以凝固了，可以稍微搅拌一下，然后尽快加入食材里或者再放进热水锅里加一丁点的水再热一下）
吉利丁粉到底是用冷水还是热水泡？ 1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得满满的也行），然后将吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨胀
2、牛奶100g和细砂糖20g混合隔水加热，然后倒入已经发大的吉利丁粉，一边加热一边搅拌至完全融化在牛奶中，然后关火晾凉（这个时候可以把牛奶放冰箱，放凉，不要结块就好）
3、鲜奶油打发至六分发（在盆里还能缓缓流动的状态，不要打过了）
4、然后将打发的鲜奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鲜奶油倒到牛奶里，别倒转了）
5、搅拌均匀，就成了牛奶慕斯液
6、如果有点还是呈现液体状态，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有点凝固，再拿来抹在蛋糕上就好

这是我前段时间做的牛奶慕斯，你可以参考一下，我用的就是吉利丁粉
吉利丁粉怎么用的？