小白菜的营养价值及功效，食物有营养-小白菜

大白菜，又称青菜、鸡毛菜和油白菜；它是一种十字花科蔬菜，被广泛种植和推广。大白菜原产于中国，栽培历史悠久。早在后汉时期就有文献记载，当时称之为“子”“鲜菜” 。

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大白菜是富含矿物质和维生素的蔬菜之一。它含有蛋白质和脂肪，其钙、维生素C和胡萝卜素高于大白菜，而其糖和碳水化合物成分略低于大白菜。含有粗纤维，促进肠道蠕动，保持大便通畅；它还含有维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、钾(保护心血管系统和降血压)、硒和磷。

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【小白菜的营养价值及功效，食物有营养-小白菜】新鲜的小白菜是绿色的，明亮有光泽，没有黄叶、腐烂和蛀虫。购买时，如果发现小白菜的颜色暗淡无光，有枯黄的叶子、腐烂的叶子和虫斑，那就是劣质小白菜。由于小白菜质地细腻，容易腐烂变质，所以一般买来就吃。如果放在冰箱里，最多可以保鲜1 ~ 2天。