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美食知识|咸鹅蛋煮多久能熟，咸鹅蛋煮多长时间最好吃( 二 )

小知识


咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素 ， 并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色 。
咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志 ， 可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高 ， 与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别 。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后 ， 其中所含有的蛋白质含量会明显的减少 ， 由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克 。
而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多 ， 从鲜蛋每百克含11.6克 ， 上升为13.1克 。
不仅如此 ， 咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加 ， 由鲜蛋每百克含1.6克 ， 上升为10.7克 。
其中最值得一提的便是矿物质的保存 ， 鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害 ， 同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高 ， 由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外 ， 同时还含有铁、磷等无机盐 ， 并且专家经过研究发现 ， 咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高 。
所以它们的营养价值是基本相同的各有好处 ， 适当的食用对身体没有危害 ， 因此在日常生活中可以放心的食用 。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高 ， 并且适量食用没有什么危害 ， 但任何食物都不能吃多 ， 比如咸蛋用盐量一般在10%左右 ， 如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压 ， 从而严重的危害到人体的健康 。
4、清肺火
经过研究发现 ， 咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效 ， 因此非常适合在夏季食用 。
除此之外 ， 我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用 。
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ， 对骨骼发育有善 ， 并能预防贫血 。
8、鸭蛋含有较多的维生素B2 ， 是补充B族维生素的理想食品之一 。
咸鸭蛋饮食禁忌
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用 ， 高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食 。
参考资料来源：

煮咸鹅蛋需要多长时间鹅蛋煮时间大约在十分钟左右即可熟透 ， 如果是腌制的咸鹅蛋煮熟大概需要15分钟左右 ， 如果蒸鹅蛋羹和鸡蛋一样水沸后8-10分钟即可 。
鹅蛋每颗约重225～280克 ， 较一般鸡蛋约大四五倍 。 而且表明是光滑的 ， 蛋白质含量比其他的蛋类低 ， 但是脂肪量很高 ， 所以在食用的时候一定要注意量不要太大 ， 鹅蛋中的营养也是非常的丰富的 ， 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 。
扩展资料：
鹅蛋食用注意事项：
鹅蛋不可以和李子同时食用 。 鹅蛋还不可以与蜂蜜一起食用 ， 还不可以与葱一起食用 ， 因为如果同时食用鹅蛋和葱的话 ， 会产生一种有毒的物质 ， 刺激到肠胃道 ， 严重的会引起腹泻 。 所以千万要记住鹅蛋是不可以和葱同时食用 。
鹅蛋也不应该经常吃 ， 因为咸鹅蛋中有一种碱性物质 ， 吃多了会对人体内的内脏有损坏 。
鹅蛋不可以和鸡蛋同时食用 ， 因为如果同时食用 ， 会伤元气 ， 导致体质下降 。 高血压、心血管病、肝肾疾病和糖尿病患者都不适宜吃鹅蛋 。 还有那些脾阳不足的人群也不应食用鹅蛋 。

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