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山芽菜又叫什么菜 山芽菜是一种常见的野菜， 属于菊科一年或两年生草本植物， 山芽菜属于春季蔬菜， 南方广有分布， 北方4-10月份都可以种植， 生长周期20天左右 。
山芽菜又叫芽菜， 大部分地方都叫山芽子或者山豆芽， 俗称有七七芽， 还有的地方山芽菜是蕨菜并不是山芽菜 。
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山芽菜长什么样子 山芽菜整体最高可以长到60cm多， 上部分绿叶较大， 底部有淡淡的白色， 根部2-5cm左右， 叶子边缘没有锯齿状， 圆滑， 整体无毛 。
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山芽菜生长在什么地方 山芽菜主要生长在凉爽湿润地区， 它对土壤没有很高的要求， 耐阴不耐寒， 喜水不耐涝， 在我国主要分布江西、河北、天津、浙江、湖南等地 。
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山芽菜功效和作用 山芽菜凉拌做菜品都可以， 最好的做法就是做成馅， 包成饺子， 吃起来口感非常好， 山芽菜含有多种维生素和胡萝卜素， 最主要的作用就是解酒毒， 酒精中毒后可以取2-3个叶子煎服， 服用后可以减少对乙醇的吸收 。
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