70. 淮杞丹参乌鸡汤
功效：
本汤健脾开胃、调补气血 。 如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适 ， 可用本汤作食疗 。 妇女月经量少而色淡 ， 质稀薄 ， 经后小腹隐隐作痛 ， 精神疲倦乏力 ， 面色苍白 ， 亦可用本汤作食疗 。 孕妇不宜饮用 。
材料：
淮山、杞子、丹参各四钱 ， 当参一两 ， 陈皮一片 ， 乌鸡一只 ， 盐少许 。
制作：
①乌鸡杀洗干净 ， 去毛、去内脏、去肥膏 。 淮山、杞子和陈皮浸透 ， 洗干净 。 丹参和当参洗干净 ， 切片 。
②瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚 ， 放入材料 ， 候水再滚起 ， 改用中火继续煲三小时 ， 加入少许盐调味 ， 即可饮用 。
71.排骨炖白菜
准备及烹饪时间：100分钟
特色：
特色： 虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有 ， 但只有见到白菜的时候 ， 才觉得冬天真的来了 。 做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂 。 比如白菜和排骨 ， 几乎不用任何技巧 ， 做出来也会让每个人都能吃得心满意足 。
主料： 猪排骨 300g 白菜 150g
辅料： 葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g
调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许
做法：
1.将排骨剁成小段 ， 洗净 ， 白菜洗净切成5cm左右的长段 。 2.将猪排骨在沸水中飞水 ， 洗净血沫 ， 这样做是为了不让最后的成品中有血腥味 。 3.将排骨放入锅中 ， 倒入适量清水 ， 加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟 。 放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间 ， 并去除腥味 ， 加入料酒则可以使味道更佳 ， 但量不宜多 ， 以免排骨变味 。 4.然后放入白菜煮熟 。 喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿 。 5.最后可根据个人爱好放盐调味 ， 再点上少许香油即可 。
温馨提示：
这道菜本身就有排骨的鲜味 ， 而且汤汁充足 ， 所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来 ， 然后按照自己的口味单独在碗中调味 ， 就可以享受一道美味的饭前开胃汤了 。
72.枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克 ， 红枣20枚 ， 生姜2片 ， 乌鸡1只 。
步骤：
一、将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水 。
二、杞子用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。
三、红枣和生姜用水洗净 。 红枣去核;刮去姜皮 ， 切2片 。
四、瓦煲内加入清水 ， 先用猛火对水开 ， 然后放入以上材料 ， 等水再开 ， 改用中火煲3小时 。
与一般鸡肉相比 ， 乌鸡有10种氨基酸 ， 其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高 ， 而胆固醇和脂肪含量则很少 。 食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。 对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
适合一切身体者 ， 尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳 。
73.核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展450克 ， 核桃肉80克 ， 淮山20克 ， 杞子2汤匙 ， 姜1片 ， 龙眼肉1汤匙 。
推荐阅读
- 10 冬季养生汤食谱大全
- 2 冬季养生粥谱大全
- 5 冬季养生汤食谱大全
- 秋冬季养生小常识
- 3 冬季养生早餐
- 冬季高发心脏病 心脑血管疾病患者如何养生防猝死
- 冬季养生早餐
- 夺命红枣丹的功效与作用 仙鹤草煮红枣养生汤的做法
- 益母草泡红枣治疗痛经食疗方 红枣莲子银耳汤的功效有哪些
- 跌打损伤的几种常用药酒 红枣银耳汤的功效