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第一步：首先咱们将购买回来的大白萝卜用打皮器将皮去掉， 然后去掉根部， 再用刀将其切成一片一片的厚片， 家里有切条模具的可以食用切条模具将其切成长条， 没有的直接用菜刀即可 。
第二步：切好的萝卜条放入到盆中， 然后加入适量的食盐用手将其抓匀， 将其放置到一旁腌制上大约半个小时到一个小时的时间；利用腌制萝卜的时间将小米椒切片或者切段之后， 放置到一旁晾干待用；将柠檬切片待用 。
第三步：萝卜条腌制时间到， 这个时候咱们可以看到盆中腌制出了很多水分， 将萝卜水倒掉， 然后再用手将萝卜攥干， 再拿到水龙头下将萝卜条冲洗干净， 洗净之后将其放置到阳台平铺在塑料袋上晾干备用 。
第四步：准备一个大点的玻璃容器， 能装下所有的萝卜条即可；将玻璃容器用清水冲洗干净， 然后放置到一旁晾干， 一定要晾干水分， 不能有水渍哦 。
第五步：之后将晾干的萝卜条放入到玻璃容器当中， 然后加入适量的冰糖、食盐、小米椒、柠檬片， 最后就是倒入适量香醋盖上玻璃容器的盖子， 用手拿起来将其慌匀之后放置到冰箱冷藏室， 或者是屋内阴凉的地方腌制上大约半天的时间即可食用 。
制作小技巧
1.很多小伙伴可能纳闷为什么不切条之后直接腌制， 还要撒盐之后再晾干呢？其实这样做是为了去除萝卜中的生涩味， 提前用食盐将萝卜中的水分杀出， 挤干水分， 可以有效的去除萝卜中的生涩味；还有就是腌制之后萝卜一定要晾干， 不然腌制出来味道一般也容易坏掉 。
2.现在正值夏季， 所以咱们在腌制萝卜的时候要把萝卜皮去掉， 如果大家想冬季的时候腌制的话就不需要去皮了 。
3.因为玻璃罐子中放了慢慢的萝卜条， 所以倒入香醋的时候没过萝卜条即可， 如果是没有装满的话同样也是没过食材即可， 如果放的醋比较多的话那么将少放几片柠檬即可， 不然太酸的话就不好吃了 。
4.准备的玻璃容器， 清洗干净之后也要晾干， 如果里面有水分的话萝卜容易坏掉， 腌制比较多的话可以专门准备一双筷子取出萝卜条 。
到这里一道美味开胃下饭的酸辣萝卜条的就制作完成了， 看到这里是不是已经开始流口水了呢？还不赶紧收藏起来， 回家做来尝尝 。
以上就是小编今天为大家带来的酸辣萝卜条的做法， 其实制作酸辣萝卜条一点都不难， 只要按照小编的方法， 保证您一次就成功 。 好了今天的文章就分享到这里， 咱们下期再见喽
腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆 农家腌萝卜咸菜的老方法， 咬一口嘎嘣脆， 太实用了！
这个季节正是萝卜丰收的时候， 萝卜除了吃新鲜的， 也是做咸菜最好的原料， 分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法， 咬一口嘎嘣脆， 特别爽口， 简单易做， 一学就会 。 在天气晴朗干燥的时候， 把萝卜洗干净后， 连皮切成长条状 。
腌咸菜尽量早上就开始工作， 天气好的话， 一天就能完成， 不费事 。 萝卜摊开， 放在阳光直射且通风的地方， 盖上一些窗纱之类的， 以免蝇虫打扰 。
萝卜脱水很快， 晒到晚上的时候， 基本就已经成萝卜干了， 如果温度不够， 当天晒不成这种形态， 那还要多晒一天， 不能有太多的水分 。
干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可， 无需太多复杂的配料 。
干料放锅中煮开10分钟， 加入一些酱油和大量的盐 。 盐的用量大概是炒这么多萝卜的5倍用量吧， 咸菜肯定是要比较咸的才好 。
煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉， 不要直接用热的水去腌萝卜， 那样会让萝卜失去爽脆的口感 。
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