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6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁 。
7、将罗卜干放进器皿中， 放进姜片 。
8、倒进糖酷水， 糖酷水的量盖过全部罗卜干 。
9、盖上密封性放冷藏室3天就可以 。
10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用 。
大萝卜咸菜怎么腌制好吃窍门 教你腌制萝卜干咸菜， 咸香脆口， 开胃消食， 存放时间长， 太好吃
民间有句话说：“冬吃萝卜夏吃姜”， 也就是说萝卜是冬天的时令蔬菜， 新鲜的时令蔬菜不仅味道鲜嫩清甜， 而且营养也是最丰富的时候 。
冬天的白萝卜、青萝卜最好吃了， 鲜嫩甘甜， 脆口汁多， 价格也便宜 。 我们平常喜欢用萝卜炖煮， 味道非常清甜好吃 。 在乡下农村， 一到冬季萝卜大量出产时， 很多人会用白萝卜腌制成萝卜干或者咸菜， 做成风味独特的腌菜， 这腌制出来的味道咸香脆口， 特别开胃下饭， 而且可以存放很长时间 。
我们在外面也看到有很多的萝卜条咸菜卖， 时不时买点回来吃， 不过外面卖的腌萝卜多多少少会加上添加剂的， 所以吃着还不放心 。 不如趁这个时节自己动手， 买些萝卜回来， 在家里腌制萝卜干， 想吃什么口味就做什么口味的萝卜干！
[ 腌制萝卜干咸菜 ]
食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等
1， 腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜， 青皮萝卜的皮更加的脆口， 口感好 。 把萝卜两头根须切掉， 清洗干净 。
2， 清洗干净后， 连皮切成较厚的片， 再切成条状， 稍微大条些， 因为晾晒以后萝卜条会严重缩水 。 切好后， 把萝卜条放入盆中， 撒上食盐， 用手抓均匀， 先杀出萝卜中的水分， 放在一旁腌上2个小时， 既让萝卜出水， 又能入味 。
3， 2个小时后， 把腌好的萝卜条拿出， 纂干水， 放在有太阳光照射的地方下， 把萝卜条都摊开， 进行晾晒 。
晒萝卜条这一步非常重要， 一定要在阳光下晾晒， 水分才能晒干， 以免萝卜干以后发霉 。 时间大概2， 3天， 看晒得差不多就可以了 。
4， 烧一锅开水放凉， 把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍， 再晾干水分， 这次只要把水分稍微晾干就行 。
5， 把萝卜条放进盆子里， 现在开始加调料了， 加入食盐， 五香粉， 姜粉， 少许生抽， 辣椒粉， 白糖 。 用手抓均匀， 一定要戴上一次性手套啊 。
6， 准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子， 把腌制好的萝卜干装进坛子， 盖好盖子密封保存 。
大概一个星期左右就可以吃了， 又香又辣又咸， 十分脆口， 吃面条吃饭或者炒菜都行呢
怎样用萝卜腌制咸菜 夏天没小咸菜怎么行， 自己腌制的萝卜条， 开胃下饭还卫生，
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入伏之后天气也是越来越热， 济南的天气基本上这几天都是30多度， 真的是热的人没有一点食欲， 总想着吃些开胃的食物 。 还好上个月老妈来我这里了， 这几天天气炎热， 老妈也是绞尽脑汁制作一些开胃下饭的食物 。 昨天下午下班回家吃晚饭的时候看到冰箱里有腌制的萝卜条， 然后就从罐子中取了一些出来， 没想到味道超赞， 真的是开胃下饭 。
好东西自然要懂得与大家分享， 寻味妈妈腌制萝卜条的做法之后， 这不就迫不及待的整理分享给大家 。 天气炎热没有食欲的小伙伴， 赶紧学起来， 腌3斤不够吃， 制作好之后保证你多吃两个馒头一碗米饭 。 好了咱们废话不多说直接上做法 。
准备所需食材及用料
主料：大白萝卜3斤
辅料：冰糖100克、香醋100克、柠檬一个、小米椒适量、食盐适量 。
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