雪莲果为什么会变黑雪莲果怎么吃效果好

: 雪莲果是一种养生功效很高的水果，含有多种对人体健康非常有好处的氨基酸，钙，铁，矿物质等元素可以说雪莲果对促进身体的新陈代谢是有很大的帮助的。那么，雪莲果怎么吃效果好?

01生吃

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雪莲果和红薯类似，是一种泥土里的块茎食物，可生吃，雪莲果水分较多，适和生吃。生吃是最简单而普遍的吃法，就是采挖后洗果实表面泥土，消去外皮如苹果、梨一样直接生吃食用。采挖后贮放一周后甜度增高。能像红薯一样从秋季能一直贮放到来年4月。 02雪莲果炖汤

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切片与鸡或排骨等肉类顿煮，是一道营养极好的佳肴。生食削下的的皮烧汤也别有风味。 03雪莲果茶

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雪莲果干6g、枸杞10g、当归3g 。用开水冲泡，将材料放进水中煮茶。每天服用1到2次。主要治疗男子阳痿、不育症。 04雪莲果百合糖水

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1.将雪莲果去皮洗净，切片，百合桂圆，枸杞先泡水发胀，备用。
2.锅里放适量水加入枸杞，雪莲果，桂圆，大火烧开，加入百合，转小火慢炖1小时即可。
功效：润肺止咳、宁心安神、美容养颜、增强免疫力、排毒降火。
雪莲果是近年来才火热的一种水果，这种水果是一种薯类植物的地下块茎，果肉脆嫩多汁，食用时十分爽口，但是这种水果在切开之后会变黑，这是为什么呢?雪莲果为什么会变黑呢?变黑的雪莲果还能吃吗?

雪莲果为什么会变黑?
雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出黑色。

雪莲果变黑之后还能吃吗?
【雪莲果为什么会变黑雪莲果怎么吃效果好】 雪莲果变黑主要是鞣质被氧化，氧化的黑色成分是鞣酸，没有毒性，是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用。

雪莲果怎么预防变黑?
雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。

吃雪莲果的注意事项
1.雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，腹痛等症状。
2.在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症。