榴莲全身长着尖尖的刺 ， 但实际上不是很扎人 ， 而这个刺也是辨别榴莲好坏的依据 ， 具体怎么挑选到好的榴莲呢 ， 下面来详细的了解 ， 并且专家还为大家介绍一些榴莲的功效和作用 。
一、挑选榴莲的方法
1、选榴莲先看它的外观 ， 刺密的说明肉少 ， 刺疏的说明肉厚 ， 所以在买的时候可以看刺 ， 此外 ， 还要注意看颜色深浅 ， 以不深不浅为宜 ， 因为榴莲的颜色太深则过熟了 ， 太浅则未成熟 。 还可以用竹筷等物品轻敲外壳 ， 如果声音松散不实就不要买了 ， 如果声音度足那就说明果肉丰富 ， 可以购买回去 。
2、选榴莲要挑外肉多的 ， 并且表面看上去像狼牙棒的 ， 有一股股小山邱起来的 ， 说明越多肉越多 。 眼看的时候如果有细裂缝的最好 ， 但是壳开的时间不能太长 ， 不然就腐烂了 。 至于熟度 ， 可以闻闻气味 ， 榴梿尾端的气味最浓 ， 越浓越成熟 ， 而不成熟的榴梿会有青草味 ， 还需要在放置一些时日才能够吃 。 所以选择有浓浓的果肉香的榴莲 ， 当然就可以食用了 。
二、榴莲的功效和作用
榴莲的果皮有滋润养阴和补血益气的作用 ， 榴莲的果核有温和补肾、健脾的功效 。 榴莲的果肉有滋阴壮阳、防癌抗癌、强免疫力、活血驱寒增、治疗痛经、通便治便秘、胃痛、预防治疗高血压、促进食欲等等 。
挑选榴莲的方法有哪些?榴莲的功效和作用?就为您介绍到这里 ， 相信您了解了 ， 但是热气体质、阴虚体质、喉痛咳嗽这样的人最好不要吃 ， 会令病情恶化 ， 一些健康人士、病后体弱者、体质偏寒、产后的妇女可以多吃一些 。
豆子是可以做出很多不同的菜肴 ， 豆子也有很多种类 ， 苦豆子就是豆子中的一种 。 相同的就是苦豆子与黄豆 ， 大豆一样都是属于豆制品 。 豆制品脂肪含量是比较少的 ， 它所含有的胆固醇的很高的 。 豆制品我们在现实中也吃过很多不同的做法 ， 其中最常喝到的就是把豆子磨成豆浆来作为饮品 。
只要是豆制品 ， 不管是黄豆还是苦豆子 ， 它都含有豆子的所有营养成分 。 不过只有不同的做法才会改变它们的营养其实不管是什么食物 ， 只要是对身体有利的我们都要去食用它这样才是对身体的负责 。 那么对于苦豆子我们又该怎么吃呢?
苦豆子的化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和生物碱. 。 苦豆子生物碱属于喹诺里西啶(Quinolizidine)生物碱 ， 由三价氮原子形成的稠合的二个哌啶环 ， 又称双稠哌啶 ， 仍属于哌啶或吡啶(Piperdine)的衍生物 。 按其结构可分为3个类型：即羽扇豆碱(1upinine) ， 二环型;金雀花碱(Cytisine) ， 三环型;鹰爪豆碱(Spa～eine) ， 四环型 。
材料鸡 ， 黄豆1斤 ， 盐 ， A. ， 葱 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 姜 ， B. ， 老抽 ， 十三香 ， 鸡精 ， 鸡粉 ， 椒盐粉 ， 糖 ， 郫县豆瓣 ， 料酒
做法
1.热油下a中的调味料 ， 炒香后下鸡块炒熟 ， 要多翻炒一会.2.依次下b中的调味料 ， 并不停翻炒大约2-3分钟 ， 使之吸收入味.3.倒入黄豆略微翻炒后倒入开水 ， 水量没过鸡肉多一点即可 ， 放适量盐 ， 用炖或闷的方式使鸡和豆子互相吸收味道收汁即可.
豆子饼干
材料面粉100克 ， 糖粉一大匙 ， 黄油30克 ， 泡打粉半小匙 ， 牛奶2大匙 ， 豆渣50-100克
做法
1.将面粉、泡打粉过筛后加入糖粉、黄油 ， 把黄油抓捏碎 ， 搓匀 。 2.再加入牛奶和豆渣揉成面团 。 3.将面团擀成薄片 ， 用模子压出饼干 ， 表面用叉子戳洞 。 4.放烤箱180度烤12分钟 。
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