菠菜可以跟鸡蛋一起吃吗，菠菜炒鸡蛋

菠菜炒鸡蛋，牢记三个小技巧：鸡蛋嫩，菠菜绿而不涩，补钙补铁。

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菠菜又被称为波斯菜、凤梨饼、凤梨饼、鹦鹉菜、红根菜和龙菜。菠菜被誉为“营养模范生”，其中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等) 。)，辅酶Q10等营养元素。菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可以维持正常的视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。孩子们可以吃得更好。

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菠菜是冬季常见的家常菜，经常出现在人们的餐桌上。可用于凉拌、煲汤、与其他材料一起煸炒。常见做法有鸡蛋菠菜饼、冷拌三丝、菠菜炒鸡蛋等。我家最常吃的是菠菜炒鸡蛋。今天跟大家分享菠菜炒鸡蛋的常见做法。牢记三个小贴士：鸡蛋滑嫩，菠菜绿不苦。我们来看看怎么做。

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【准备工作】食材：1个菠菜、2个鸡蛋和1根胡萝卜。
配件：小葱。
调料：盐，十三香。

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菠菜用流动清水洗净，然后放在案板上晾干；

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胡萝卜去皮洗净后切成薄片，再切成细丝，切成葱花。

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鸡蛋打入碗中，加入少许盐，蛋黄和蛋清打匀；

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窍门一：焯水时加入食盐和食用油可以使菠菜保持翠绿
锅中加入适量清水，煮沸后加入适量盐和食用油，焯水30秒后捞出菠菜，可以去除菠菜中含有的草酸，焯水时加入盐和食用油，保持菠菜绿色；

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【菠菜可以跟鸡蛋一起吃吗，菠菜炒鸡蛋】窍门二：焯水后过凉水可去除菠菜的苦涩感，口感更佳
菠菜用冷水焯水后，可以去除菠菜的苦味，口感更好。把菠菜的根部切掉，然后把菠菜切成段备用。

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窍门三：油多炒的鸡蛋更滑嫩，油温高炒的鸡蛋更蓬松
烧热锅，锅内加入比平时多的植物油，将油倒入蛋液中，翻炒至鸡蛋凝固散开，油多了炒出来的鸡蛋更滑更蓬松；

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炒鸡蛋的底油烧热，加入葱花翻炒；

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加入胡萝卜丝翻炒几下；

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加入煎蛋翻炒几下；

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加入焯好的菠菜，翻炒几下，加入盐和十三香调味，然后下锅；

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最终成品图

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【制作方法】结束语：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，具有较好的补铁效果。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。菠菜炒鸡蛋营养丰富，是一款补钙又补铁的家常菜，家中有孩子的快快做给孩子尝尝吧。小贴士：菠菜焯水可以去除菠菜中含有的草酸，焯水30秒即可捞出，焯水时加入食盐和食用油可以使菠菜保持翠绿； 010感谢阅读。我是@洛洛美食日记，一个热爱美食和分享的美食家。我每天分享家常菜。如果你喜欢我的分享，请关注。