美食知识|冬瓜包饺子怎样做好吃

冬瓜馅饺子怎么做好吃用料
主料
冬瓜、猪肉、饺子皮
调料
葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐
可选
虾皮
冬瓜馅饺子的做法

先来调猪肉馅

五花肉洗净剁成肉馅
加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末
顺时针搅拌成肉馅放置一边待用
冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下
等冬瓜出比较多的水时挤去水分
挤水后的冬瓜稍微切几刀
不需要切成冬瓜沫的
横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可
处理好的冬瓜和肉馅放到一起
按喜好加入虾皮
我还放了一些小小的银鱼干
切一些葱花放在冬瓜上
葱花上放些花椒粉
烧热一勺油浇在葱花花椒粉上
全部材料搅拌均匀
肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分
所以我就没有额外再加盐

冬瓜怎样做馅好吃冬瓜饺子的做法
1.
面粉加水，揉至光滑，放盆里醒一会儿
2.
肉馅加姜末，盐，料酒，老抽，搅拌均匀，放一旁备用
3.
锅中加油，把鸡蛋炒成碎末，放凉备用
4.
冬瓜去皮去瓤，擦丝，放点盐杀杀水
5.
把冬瓜的水分挤掉，加到肉馅里
6.
煎好的鸡蛋连油一起搅到馅里，加盐调味
7.
加葱和香油调味

8.
拌好的馅晶莹剔透
9.
把面再揉揉，分剂
10.
干好皮，开包
11.
漂亮吗？
12.
馅跟面刚刚好合适
13.
水开后下饺子，煮两个滚
14.
饺子煮熟，捞到盘子里
15.
好吃
冬瓜饺子成品图

冬瓜肉馅饺子怎么做如何做好吃食材明细
冬瓜700g、猪肉400g、面粉500g、鸡蛋1个、清水适量、葱10g、姜5g、酱油10ml、美极鲜10ml、五香粉2g、花生油30ml、蚝油5ml、盐适量、咸鲜口味、蒸工艺、一小时耗时、高级难度
冬瓜猪肉水饺的做法步骤

1、猪肉剁成肉馅。

2、葱姜切末。

3、与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。

4、冬瓜去籽去皮剁碎。

5、攥一下水分。

6、放入肉馅中搅拌均匀。

7、面粉中打入一个鸡蛋。

8、加适量的清水揉成面团。

9、盖上湿龙布醒10分钟。

10、再揉至三光。

11、揉好的面团下剂子擀成饺子皮。

12、包成饺子。

13、入锅中煮熟盛出即可。
小窍门和面时加一个鸡蛋可以使饺子皮不容易破。

冬瓜猪肉水饺怎么做好吃料

夹心肉1斤冬瓜1斤
饺子皮80张
冬瓜肉馅饺子的做法步骤
1. 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2. 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
5. 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
6. 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可