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美食知识|糖醋汁怎样调，糖醋汁糖醋汁怎么调好吃( 三 )

小知识



                   五汤匙    
白芝麻

                   适量   

糖醋土豆的做法  
1.土豆去皮切块洗干净

           
2.锅里放油 ， 下土豆块炸到金黄色

           
3.一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 三勺白糖 ， 四勺醋 ， 五勺清水调成调料汁

           
4.土豆炸金黄色后倒入调好的汁 ， 小火煮一下后 ， 大火收汁即可

           
5.出锅撒上白芝麻 。 美味的糖醋土豆就做好了

           

糖醋汁怎么调？?? 糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼各种糖醋类的菜品都会让人食指大动口水直流 ， 制作糖醋类的菜品都要用到番茄酱 ， 番茄酱用的好那就是精髓 ， 如果用的不好 ， 那可真的是酸倒牙了 。 下面就介绍一下万能糖醋汁的做法 ， 糖醋汁的黄金比例是12345 ， 非常的好记 ， 只要按照顺序把材料搅拌在一起就成功了 。
调糖醋汁需要用到一勺淀粉、两勺白醋、三勺白糖、四勺番茄酱和五勺水 。 如果用量比较大的话可以对应的添加数量 ， 想要做出酸甜可口的糖醋汁就要具备酸甜适中 ， 口感丰富 ， 不能太腻 ， 只要学会了调这个万能的糖醋汁 ， 就可以做任何糖醋类的菜品了 。
下面做一道糖醋排骨 ， 只要按照步骤来一定能够做好：
主要食材：小肋排一斤
调料：事前调好万能的糖醋汁 ， 料酒、生抽、八角2个、大葱一根、生姜一块、盐适量、白芝麻一把 。
步骤如下：
先把小肋排用冷水下锅 ， 开锅之后把浮沫撇去 ， 把葱切成段 ， 生姜切成片 ， 然后把切好的葱姜八角放入锅中 ， 倒入一勺料酒 ， 大火烧开之后转小火 ， 慢火炖30分钟左右；
在等待排骨的时间可以先把芝麻用火焙一下 ， 凉锅放入芝麻 ， 开小火慢慢炒 ， 炒制金黄色倒出来放凉备用；
肋骨煮好之后捞出控水 ， 控干水分之后倒入2勺生抽 ， 搅拌均匀腌制片刻；
把锅热好之后倒入食用油 ， 然后倒入排骨 ， 用小火煸炒 ， 一定不要用大火 ， 容易把排骨水分炒干 ， 等到排骨表面煸炒至金黄色倒入提前调好的糖醋汁 ， 糖醋汁的量刚好漫过排骨 ， 用大火煮开 ， 再用小火慢慢炖 ， 等到汤汁浓稠之后开大火收汁 ， 撒上炒熟的白芝麻就可出锅了 。

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