1、提前准备粉丝俩把，提早用温小水泡软 。 提前准备红萝卜一根削皮后擦成丝，丝瓜一根一样擦成丝预留 。 再切一点小葱根、小米椒，切完后，装进碗中，添加一勺子蒜泥、一勺子辣椒粉、一勺子芝麻，分2次浇上滚油 。 再添加小小勺盐、一勺子白砂糖、一勺海鲜酱油、一勺米醋，搅拌均匀，那样一个万能凉拌汁就搞好了 。
2、如今粉丝早已泡软，用剪子剪一下，锅中水烧开，放入粉丝煮30秒，捞出过凉开水，那样粉丝不坨吃起来还可口，随后控干预留 。 胡萝卜丝也一样焯一下水，断生后捞出控干装在碗里 。 再放进黄瓜丝，倒进调准的凉拌汁，能够添加一点碎花生、香莱段，用筷子搅拌均匀 。 那样一道凉拌粉丝就搞好了 。
【第4道健脾开胃凉菜：手撕凉拌鸡腿】
琵琶腿2个、葱结一个、姜片适当、麻椒一小把、米酒适当、蒜泥适当、葱段适当、盐适量、白砂糖适当、芝麻适当、干辣椒碎适当、生抽酱油适当、米醋适当、水煮花生米适当 。
1、琵琶腿2个凉水入锅，添加葱结、姜片、一小把麻椒、米酒，走红烧开后做掉白沫子，低火再煮十分钟，随后捞出放进凉水泡浸数分钟，与此同时将小米椒剁碎 。 提前准备多一点的蒜头剁碎蒜泥，大葱两根切割成葱段 。
2、泡浸后的鸡翅放入食品包装袋，用擀面棍敲击两下，随后沿着纹路掰成条，这一方式又快又简单 。 切完的葱蒜末小米椒碗中添加一勺子食用盐、一勺子白砂糖、一勺子芝麻、一勺子干辣椒碎 。 锅中加点油添加一小把麻椒，熬成麻椒的香气后捞起来，随后将滚油分2次浇在调味品上 。
3、随后将搅拌均匀的调味品，淋入鸡翅碗中，再添加二勺生抽酱油、一勺醋，再添加一勺削皮的熟花生仁、适当的香莱段，抓拌匀称，那样一道手撕凉拌鸡腿就搞好了 。
【第5道健脾开胃凉菜：麻酱凉面】
麻酱凉面
丝瓜一根、麻汁适当、盐适量、白砂糖适当、米醋适当、蒜头几颗、生抽酱油适当、酱油适当、麻椒适当、鲜面条适当、熟花生仁适当、食用油适当、葱段适当、香菜末适当 。
1、提前准备一根丝瓜，把它切割成丝，如果有豆芽菜、胡萝卜丝、咸菜更强 。 提前准备一个空碗，放进麻汁适当、添加小小勺盐、一勺子白砂糖、适当米醋，少量多餐添加冷水，将麻汁渐渐地稀开，别着急，加多几回冷水，直至麻汁拌和至较为丝滑就可以 。
2、再提前准备几颗蒜头，拍开后剁碎蒜泥，有蒜臼子更强 。 提前准备一个空碗，添加二勺生抽酱油、小勺酱油，倒进刚刚剁好的蒜泥 。 再炸一个香油，麻椒冷油入锅，炸成香气后过滤出来麻椒，趁着热浇在碗里，激起出蒜泥和生抽的香气 。
3、锅中水烧开，放入鲜面条，煮至鲜面条浮上来，再煮10秒上下，立刻捞出用凉水太凉，那样鲜面条不坨还劲道美味 。 随后控干水份后装进碗中，添加调准的麻汁、香油汁，能吃辣椒的能够加油辣子，再添加切完的黄瓜丝、熟花生仁、葱段和香菜末，搅拌后就可以开吃啦 。
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