自制蟹煲怎么做 材料
"红蟳 3只","葱 1根","辣椒 2颗","宽粉条 3把","鸡蛋 1颗","香菇素蚝油 适量","水 适量","鸡粉 适量","米酒 少许",
做法
1: 红蟳清洗干净稍微浸泡葱段水；蟹钳拍碎， 备用 。
2: 鸡蛋一颗拌匀， 待锅热时放入少许的沙拉油后， 将鸡蛋汁倒入热锅中， 并快速不停地用筷子搅拌使其成为蛋酥备用 。 宽粉条泡水、蒜头切片；葱、辣椒切珠备用 。
3: 利用刚才做蛋酥的油锅爆香蒜片， 加入香菇素蠔油、水还有宽粉条盖上锅盖闷煮约10分；调味后放入红蟳， 再次盖上锅盖再闷约10分， 撒上蛋酥再盖上锅盖呛上米酒即可 。
蟹煲的做法 豆腐螃蟹煲
做法:
1.蟹洗干净， 掀去蟹盖， 切成4块， 切口处沾上面粉， 放油锅里稍稍煎一下;
2.砂锅里倒少量水， 放入蟹， 豆腐， 葱， 姜， 料酒， 大火烧开后改小火炖半个小时;
3.最后放盐， 少许糖即可 。
凉瓜蟹煲
主 料: 凉瓜(苦瓜)1个约重6两(约240克)， 蟹1斤(约640克)， 姜、葱各1两(约40克)， 蒜蓉2茶匙， 豆豉1/2汤匙， 红椒碎1茶匙 。
配 料: 调味料:蚝油1汤匙， 蒜蓉1茶匙， 清水3汤匙 。 芡汁料:盐、糖各1/2茶匙， 生粉1茶匙， 清水2汤匙 。
做 法:
1、凉瓜洗净去瓤， 切厚片， 用粗盐擦遍， 用沸盐水氽过(如想瓜味甘浓一点， 就不用氽水);豆豉洗净， 沥干 。
2、蟹洗净， 斩件， 沥干 。
3、烧热油半杯， 爆香姜块和部分葱度， 下蟹件， 淋上酒， 炒至八成熟备用 。
4、烧热油2汤匙， 爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎， 加入调味料， 盖好慢火煮5分钟， 下蟹件， 再下其余葱度和芡汁， 待滚， 便可上桌供食 。
备 注: 凉瓜用盐擦， 可去其苦涩味， 苦瓜独有的甘苦味仍然保留， 同时可使瓜肉变干软， 容易吸收肉或配料， 吃时更觉可口 。
蛋焗羔蟹煲
材料:葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作:先将羔蟹切好后用， 蛋打落碗落味备用， 再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内， 再将肉菘围边煲再熟些时， 再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟， 再将芋丝椒丝放上面收火上台 。
特点:海鲜类之一种食法， 20种食法之一， 为饮酒美味小菜 。
暂时找了这些， 希望对你有帮助， 新年快乐
螃蟹煲怎么做的 用料
梭子蟹（也可以河蟹） 4只
明虾 500g
土豆 一个大土豆
洋葱 一个
豆腐干 250g
鸡爪子 500g
自制蟹煲的做法
首先鸡爪子水煮熟后切成小段， 一般一个鸡爪子切成三段！将螃蟹一切为2， 沾上淀粉， 油里面煎一下， 拿出！明虾油里面煎一下拿出！
将素的材料准备下， 土豆去皮切成块状， 大概2厘米见方 。 洋葱切碎， 豆腐干切成三角状！
油锅烧热， 放入郫县豆瓣酱， 生姜， 煸炒， 接着放入洋葱爆香， 放切碎的鸡爪， 土豆， 豆腐干拌匀 。 然后放入水淹没材料 。 接下来倒入我们的蚝油二大勺， 生抽小碗一碗， 白糖二大勺， 盐一勺！
水开后将事前煎过的明虾放上面， 接着放螃蟹！中火烧的入味就好了 。 煮好后直接锅子倒入盆里， 保持螃蟹再上的位置 。 出锅后撒上白芝麻， 香葱就可以了！
这是我做的梭子蟹煲
这次做的河蟹煲
第一次做的鸡爪煲
蟹肉煲怎么做? 蟹煲主料
大闸蟹4只 娃娃菜半个
豆腐皮2张 西芹2根
鸡蛋1个 洋葱半个
西红柿1个 鸡爪200g
辅料
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