脑苷脂
脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷 ， 是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质 。 脑苷脂属鞘脂类的一种 ， 由神经酰胺、糖基两部分组成 。 近年来海参中已报道的脑苷脂类化合物仅10多种 ， 发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性 。
神经节苷脂
神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分 ， 其分子中含有一个或多个唾液酸 。 神经节苷脂与许多生物学过程相关 ， 并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用 。
几百年前 ， 我国人民就认为海参不仅是一种佳肴 ， 而且还是一种滋补保健品：海参性温补 ， 足敌人参 ， 故名海参；味甘咸 ， 补肾经 ， 益精髓 ， 消痰延 ， 摄小便 ， 壮阳疗痿 ， 杀疮虫” 。 现代药理研究表明 ， 海参具有多种活性成分 ， 具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用 。
即食海参可以直接食用 ， 如果想改善口味 ， 可以用蜂蜜淋一下 ， 蒸出来吃 。
即食海参怎么吃 冷冻即食海参解冻后放到热水里烫一下就可以吃了 ， 一定不要再放到锅里煮；水袋类的即食海参 ， 开袋就能吃 。
冷藏的的即食海参冷冻之后如何吃？ 【美食知识|即食海参怎样吃，开袋即食海参怎么吃比较好】内容来自用户:幸福快乐
海参的食用方法
“海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品 。 ”越来越多的人进补海参 ， 那么海参的食用方法大家知道多少呢？下面给您介绍四种海参的食用方法 。
首先海参怕油 ， 油脂会分解破坏海参的诸多营养 ， 早上肠胃比较清淡 ， 适合海参进补 ， 所以一般推荐早上空腹食用海参 。
海参食用方法一——海参粥：取泡发好的海参1只 ， 小米100克 ， 将海参切成片状或段状 ， 待小米煮的差不多的时候 ， 放入切好的海参煮一会即可 ， 温热进食 。
海参食用方法二——海参鸡肉汤：泡发好的海参2只 ， 鸡肉200克 ， 再加入适量的水 ， 共炖汤食用 。
海参食用方法三——海参鸡蛋汤：取一只泡发好的海参切成段状 ， 打入两个鸡蛋 ， 制成鸡蛋汤 ， 温热进食 。
海参食用方法四——海参豆腐汤：
1.豆腐洗净 ， 切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥 ， 捞起冲凉 ， 切寸段 。 2.将海参、豆腐放进锅内加3碗水 ， 并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸 。 3.肉末加酱油、淀粉抓匀 ， 做成丸子 ， 放进锅内 。 4.待海参、豆腐入味 ， 加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅 。
小贴士：泡发好的海参都是熟的 ， 所以在粥或汤快要熬好的时候 ， 把海参入锅中煮一会即可 。
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