大多数关于饮食和营养的文章不仅仅是信息 ， 它们往往还引导价值观和道德观的变化 ， 尤其是涉及有机食品的讨论 。 无论有机食品生活方式有优点还是有缺点 ， 都不能忽视科学根据 。
什么是有机食品？
从某种意义上说 ， “有机食品”这个短语是多余的 。 如果不是有机（科学说法是基于碳水化合物的化合物） ， 它就不是食物 。 很显然 ， 现在它的意思更多是表示强调 。
对有机食品通常的定义是：粮食生长和生产过程中不包含杀虫剂或人工防腐剂等人造化学物质 。 但考虑到现在杀虫剂和防腐剂的制造过程（很多原始材料里都可以发现它们） ， 这个定义的概念变的有点模糊 。 许多农药是从含有化学物质的植物提取的成分制成 ， 它们可以自然抗击害虫入侵 。 因此 ， 更合理的定义是大规模粮食生产没有广泛使用无机农药和防腐剂 。
有机食品最好吗？
有机食品通常比较昂贵 ， 大多数情况下价格比普通食品高出50%以上 。 对于在乎食物纯洁和健康度的人来说 ， 额外的费用是值得的 。 但问题是有机食品是否真的纯净而健康？
不幸的是 ， 没有一个标准答案可以适用于市场上的所有有机食品 。 有些有机农场非常谨慎的对待粮食种植 ， 尽量减少有害化合物 ， 并最大限度提高食物营养和保持新鲜 。 有些人可能使用粪肥作为肥料 ， 但往往会给食物引入大肠杆菌 ， 只能通过烹饪才能销毁它们 。
有机食品生产商通常通过证明不使用农药招徕顾客 ， 声称他们的食品比大型工业化农场的产品更健康 。 事实上 ， 这也是真实情况 。 无数可靠的研究已经证明农药可以增加患多种癌症的风险 。
法国的一项研究在分析了12种不同食品后表明 ， 有机食品含有更多维生素A ， B ， C和E ， 以及锌 ， 钙等必要矿物质 。 最近发表在营养学杂志上的报告也有类似研究结果 。 然而 ， 加工食品通过强化可以加入一些有机食品没有的维生素 。 例如 ， 谷物就是一个典型例子 。 当然 ， 商业橙汁是另一回事 。
【什么是有机食品 有机食品的优点和缺点】如果不考虑毒素 ， 单从营养角度上看 ， 有机和非有机两种不同类型食品各有利弊 。 因此 ， 最终还是应该根据个人情况来做出决定 。
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