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美食知识|炒菜有哪些，80个家常小炒荤菜图片( 二 )

小知识


洋葱炒猪肝

准备食材：洋葱 猪肝
方法: 1.洋葱洗净切片 ， 猪肝洗净切薄片 。
2.猪肝在沸水里焯八成熟 ， 捞出沥干 。
3.锅里油六成热放葱姜片炒香 ， 洋葱入锅翻炒八成熟时下猪肝 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精炒入味 ， 勾薄芡翻炒均匀即可 。
黄瓜木耳炒鸡蛋

准备食材：黄瓜 鸡蛋 木耳
方法：1.黄瓜洗净切菱形片 ， 三个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液 ， 木耳洗净备用 。
2.锅里油七成热 ， 倒入蛋液 ， 蛋液凝固时快速翻炒 ， 出锅装盘 。
3.锅里油热倒入黄瓜 ， 木耳翻炒 ， 炒好的鸡蛋入锅翻炒 ， 盐 ， 适量生抽 ， 料酒炒匀 ， 放入鸡精调味即可 。
毛豆炒肉丝

准备食材：毛豆 猪肉（精瘦肉） 胡萝卜
方法：1.精瘦肉洗净切肉丝 ， 胡萝卜切丝 ， 毛豆洗净备用 。
2.毛豆在沸水里焯一下 ， 肉丝用料酒 ， 生粉拌匀备用 。
3.锅里油六成热放入葱姜丝炒香 ， 倒入肉丝翻炒 ， 肉丝变色 ， 倒入毛豆 ， 胡萝卜丝翻炒 ， 适量生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐炒匀 ， 放入鸡精调味即可 。
小贴士： 1.荤素搭配小炒菜 ， 简单快捷 ， 炒菜过程中火要大 ， 要快速翻炒 。
2.有些搭配的荤菜可以在卤菜店买成品 ， 这样方便 。
3.买的成品卤菜是有咸味的 ， 炒菜过程中放盐要考虑到 。
有哪些炒菜 现在对于做饭 ， 很多女生不会 ， 然而很多男生却会做多种菜色 。 那么对于不会的女生是不是会觉得羞愧难当呢？也许对于不会做饭的小伙伴来说 ， 做一桌美食是非常难的事情 ， 其实我们可以先从简单的炒菜开始学习 ， 以后再学习复杂的 。 下面我们将提供一些简单好吃的炒菜方法 ， 那么不会做饭的你 ， 就要认真学习学习了 。

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【小炒牛肉】

1．牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；

2．青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；

5．倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。

DIY小米蒸排骨

1．小米泡水三个小时；

2．排骨泡水三十分钟 ， 去掉血水；

3．加入白糖3克 ， 盐5克 ， 生抽20克 ， 料酒10克 ， 蚝油10克 ， 辣椒酱15克；

4．腌2个小时入味；

5．排骨加入小米搅拌均匀 。

6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨 ， 上笼蒸40分钟左右即可 。

DIY红烧鸡爪

1．鸡爪去指甲 ， 焯水捞出；

2．炒糖色 ， 炒到鸡爪微黄；

3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。 烧开；

5．放盐 ， 十三香 ， 烧开；

6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。 出锅放点味精提味

上面提供的三种简单又好吃的炒菜方法 ， 对于不会做饭的小伙伴来说是非常实用的 。 自己在家可以买这些材料来试着做一下啊 ， 也许对于没有做过菜的你来说 ， 才开始都是别扭和困难的 ， 但是谁都有第一次 ， 所以只要你加油练习 ， 一定会做出美味的饭菜的 。

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