技巧：
1.炒蒜苔的时候一定要进行焯水 ， 不然炒出来的蒜苔又老又难吃 。 蒜苔本身有一种保护膜 ， 只有经过焯水之后这层保护膜才会消失 ， 这样你炒出来的蒜苔才会更入味 。
2.我们炒蒜苔的时候尽量不要用老抽、生抽、蚝油、八角、花椒等这些重口味的调料 ， 容易掩盖住蒜苔的香鲜味 。
炒蒜苔 ， 直接下锅炒是不对的！大家了解以后不要再犯这种错误了！记住炒蒜苔一定要进行焯水 ， 掌握这个方法以后 ， 保证你炒的蒜苔脆绿更入味！
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