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第一步
葱打成葱结、蒜去皮拍碎，姜切成片、洋葱切条、香菜根部
香料：香叶 、八角 、栀子、小茴香、山奈、丁香、草果
第二步
菜籽油加热
第三步
这边准备一个容器 保证干净无水状态，依次加入辣椒粉、花椒粒（花椒粉可以代替）、炒香的白芝麻和花生碎 。
第四步
待锅内油加热至七成热时，加入葱、蒜、姜、洋葱、大葱、香菜根，煎出香味后用漏勺捞出渣渣 。
第五步
火调小后再放入香料，先放香叶、八角、草果、山奈，感觉炸的差不多 加入丁香、小茴香 。
记得要小火，时间也不能久 。 要不然焦了会有苦味，待它炸出香味后也用漏勺捞出香料 。
第六步
趁油热，分三次倒入辣椒粉中 。
第七步
用干净无水无油的勺子充分搅拌，香酥辣椒油到这一步就算完成了，家里有高度白酒可以在
最后一次浇油的时候加一勺，这样保存时间可以延长哦！
第八步
摊凉 。
第九步
装进高温消毒过的瓶子里，冰箱冷藏保存半年，常温尽量三个月吃光光，记得勺的勺子也要保持干净无油哦（看到我装了这么多瓶，就知道文末有惊喜~）
香辣烤猪脑
材料准备：猪脑、黄酒、榨菜、葱末、芹菜末、生抽、孜然粉、辣椒油
第一步
用流动的清水冲洗干净，主要是清除血丝
第二步
洗好的猪脑花加一勺黄酒腌制去腥
第三步
水沸腾后，将猪脑焯熟后捞出 。
第四步
平底锅里包菜铺底，放好猪脑，加油至没过猪脑 。
第五步
油炸一遍后倒出多余的油 。
第六步
剩下一点油 撒上姜丝、蒜末 。 放一半芹菜、香葱、加水没过一半猪脑
第七步
加生抽、孜然粉、香酥辣椒油和榨菜 。
第八步
收汁剩三分之一时，把剩下的芹菜和香葱撒进去，再加些香菜碎
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