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巴沙鱼和龙利鱼哪个好，巴沙鱼与龙利鱼的营养价值

小知识


龙利鱼和巴沙鱼的区别有哪些？龙利鱼是一种深海鱼 ， 有着非常高的营养价值 ， 吃起来的口感很是爽嫩滑口 ， 所以深受广大消费者的喜欢 。 生活中还有一种叫做巴沙鱼的鱼类 ， 两者从外形上和吃起来的口感都非常类似 ， 所以也常常会有人将它们弄混淆 ， 想要区分它们还是要一些技巧的 。
巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么
1、龙利鱼
龙利鱼是我国较常见的一种海鱼 ， 发育过程和比目鱼类似 ， 都有个变态发育的过程 ， 幼仔与其他鱼类没区别 ， 随着不断生长发育就会变成“口鼻歪斜” ， 会慢慢的潜伏到底层去活动栖息 ， 有些地方也叫它们牛舌头 。
2、巴沙鱼
属于鲶鱼的一种 ， 是淡水鱼 ， 现在市场上常见的有两种 ， 一种带皮 ， 一种不带皮 。 它们之所以会被冒充为龙利鱼 ， 是因为它们没有常见淡水鱼的河泥腥味 ， 价格便宜且鱼肉跟龙利鱼一样久煮不老 。
巴沙鱼和龙利鱼哪个好

巴沙鱼和龙利鱼各有好处 ， 两者都具有一定的营养价值 ， 龙利鱼肉口感相比巴沙鱼要更嫩滑 ， 价格也要贵一点 。
龙利鱼的营养价值

1、预防心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 可以预防动脉粥样硬化 ， 能够防治心脑血管疾病 ， 增强记忆 。
2、防治眼部疾病
龙利鱼中的Ω-3脂肪酸能够抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管形成 ， 还能降低晶体炎症的发生 。
3、适合减肥人群
龙利鱼中蛋白质含量丰富 ， 且很容易被人体吸收 ， 属于富含维生素、高蛋白、低脂肪的优质母鱼类 ， 鱼肉中的热量也很低 ， 很适合减肥人群食用 。
龙利鱼的吃法

一、水煮龙利鱼
材料准备：龙利鱼 ， 淀粉 ， 盐 ， 酒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆芽 ， 郫县豆瓣酱、白菜 ， 小葱或香菜适量 。
做法步骤：
1、将龙利鱼片切成薄片 ， 用适量的淀粉、盐和酒腌制一会 。
2、锅内倒入油 ， 放入干辣椒和花椒 ， 炒热后 ， 移出一半辣椒和花椒 ， 再往锅内加适量的郫县豆瓣和水 。
3、待锅中的水烧开后把鱼片放进去 ， 煮至鱼片熟 ， 再将准备好的白菜和豆芽放进大盘中 ， 把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 。
4、另起一锅 ， 倒入适量食用油 ， 当油热到冒烟时 ， 关火 ， 把油和剩下的辣椒花椒一起倒在鱼片上 ， 加上小葱或香菜点缀即可 。
二、红烧龙利鱼

材料准备：龙利鱼 ， 适量的盐 ， 糖 ， 黄酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 米醋 ， 蒸鱼豉油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菜 。
做法步骤：
1、将龙利鱼解冻清洗干净 ， 葱姜切好备用 ， 香菜和蒜洗干净 。
2、把龙利鱼放进锅中 ， 两面煎到微黄后盛出 。
3、往锅内倒少许油 ， 放入葱姜和干辣椒 ， 然后将糖、黄酒、生抽、老抽、米醋和蒸鱼豉油放进锅内 。
4、锅里加入适量的水 ， 将龙利鱼放进锅中 ， 待锅中的水烧开后放入几瓣蒜 ， 中小火炖半小时 ， 直至汤汁快要收干时放入少许盐和香菜 ， 即可出锅 。

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