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榆树在我国北方地区非常常见， 是一种落叶乔木可高达25米， 生长速度快， 由于它对氟化氢和烟尘有很强的抗性， 所以经常被用来作为城市的抗污染树种 。 榆钱的果实有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效， 这是由于其富含抗坏血酸和蛋白质的缘故 。 还含有烟酸 。
和大量的无机盐， 所以可以治疗食欲不振， 从而达到健胃的效果 。 又由于榆钱果实中含有丰富的钙和磷， 因此对治疗神经衰弱和失眠症有明显疗效 。 榆钱实际是指榆树的种子， 由于外形酷似古代的铜钱， 由于“余钱”谐音， 所以大家都会在春季食用， 这样可以图个好彩头 。
【榆树钱的营养价值】经过科学测算， 每一百克榆钱中， 含有蛋白质四克， 碳水化合物8.5克， 脂肪一克， 膳食纤维1.3克， 烟酸1.4毫克、维生素B0.2克， 矿物质3.5克， 其中钙的含量高达0.3克， 铁的含量为22毫克 。 榆钱的铁含量竟然是菠菜的11倍， 是西红柿的50倍之多， 绝对的含铁之王 。
榆钱是一种保健良药， 具有通淋、消除湿热等功效， 主治妇女白带异常， 外用还可以很好地治疗疮癣等顽疾 。 并且有助于消化， 能很好地防治便秘 。 对烫伤和烧伤也有神奇的效果 。 榆钱有很多种吃法， 既可以生吃， 也可以煮粥、做馅， 还可以用笼屉蒸着吃 。 做饺子、烙馅饼都可以 。
用榆钱煮粥， 味道十分鲜美， 宋代大文学家欧阳修在吃了用榆钱煮的粥后， 就留下了“杯盘粉粥春光冷， 池馆榆钱夜雨新”的诗句 。 榆钱性味温和， 是一种老少皆宜的营养佳品 。 此外， 由于榆树对于二氧化碳和氯气有很强的抗毒性， 所以是一种很好的绿化城市、净化空气的树种 。
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