另外 ， 还要注意少食多餐；食物温度也不宜过冷 ， 否则会引起肠蠕动 。 如果是慢性腹泻 ， 持续的时间较长 ， 会造成身体中一定的营养损失 。 因此 ， 最好选择既能补充营养 ， 对肠道刺激又小的食物 。 常见的有谷类：粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等；蛋类：除煎蛋外 ， 其他做法均可；肉类：嫩瘦肉、鸡、鱼、虾 ， 最好做得软、烂一些；豆类：豆浆、豆腐；蔬菜类：含纤维低的蔬菜 ， 如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等 ， 但记住 ， 一定要做熟了再吃；甜点心：饼干、藕粉、蛋糕等 。 腹泻的时候 ， 有些食物最好别吃 。 比如各种粗粮、老玉米、坚果；生的蔬菜水果 。 有人认为 ， 越是拉肚子越要吃一些容易消化的蔬菜 ， 这种想法是错误的 ， 一些多纤维的蔬菜 ， 如芹菜、韭菜、豆芽、笋类等 ， 吃了反而会加重病情 。 葱头、生萝卜等容易胀气 ， 也要少吃 。 水果中则不要吃菠萝、草莓 。 此外 ， 拉肚子时最好别吃油炸食品 ， 在烹调上 ， 应多采用蒸、煮、焖等方法 。
1．少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用 ， 但不易消化 ， 对肠道不利 ， 故应限制 。
2．注意补充蛋白质及维生素 。
3．慢性肠炎如有脱水低钠现象时 ， 应及时补充淡盐水 ， 食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失 。
4．排气、腹泻过强时 ， 应少食糖及易产生发酵的食物：如薯类、豆类、牛奶等 。
5．柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分 ， 均有收敛止泻作用 ， 慢性结肠炎可适量食用 。
6．补充有益菌 ， 正分 子水苏糖缓解便秘腹泻 。
治疗
治疗胃肠炎最重要的是补充水和电解质 。 通常患者只需卧床休息并饮用足量的水分（如口服补液盐溶液）即可 。 即使是呕吐的患者也要尽量多饮水 。 哺乳期的婴儿应继续哺乳 。 碳酸饮料、茶、运动饮品、含咖啡因的饮料及果汁并不适于补液 。 如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水 ， 有必要进行静脉补液 。 呕吐剧烈时可加用止吐药 。 如果腹泻持续时间超过24～48小时并且没有迹象表明有更严重的细菌感染 ， 可加用止泻药 。 通常儿童不建议使用止吐药和止泻药 。
由于抗生素可能会引起腹泻或促进耐药菌生长 ， 即使胃肠炎的致病菌已经明确 ， 抗生素通常也不建议使用 。 但是 ， 某些病原菌（如弯曲杆菌、志贺菌、霍乱弧菌等）感染或患者有旅行者腹泻 ， 可使用抗生素 。
对于病毒感染所致的胃肠炎 ， 抗生素并无效果 。 寄生虫感染所致胃肠炎需使用抗寄生虫药物 。
预防
1.不食不洁净的瓜果
瓜果在生长期间要浇水、施肥 ， 喷洒农药 ， 在采集、搬运和出售过程中 ， 易被细菌感染 ， 以致许多瓜果的表皮都带有细菌、虫卵和化学农药 ， 所以瓜果在吃前必须用清水反复冲洗数次再吃 。 凡能削皮的瓜果 ， 应削皮后再吃 ， 否则易发生农药积蓄中毒 。
2.避免进食刺激性饮食
对冷食和辣食等刺激性食物需根据个人条件、原有的饮食习惯和季节选择 ， 避免进食过量 ， 尤其不应嗜酒 。
3.勤洗手 ， 注意餐具卫生 ， 生食和熟食分开放置 。
如何调理肠胃炎？ 调理肠胃炎需注意补充水分、电解质和糖分 ， 生活中应避免食用不洁食物 ， 食用瓜果前 ， 用清水洗净 ， 避免食用辛辣刺激、油腻、油炸类食物 。
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