干炒蚕豆又不要放油不硬怎么制作？ 蚕豆需要浸泡水之后再放入锅中反复的边吵 。 可以放在盐中煸炒， 因为盐可以起到很好的热传导作用 。 所以炒出来的蚕豆又酥又脆 。
干蚕豆的做法 干蚕豆要想炒的好吃， 首先要用温水的浸泡， 泡的时间要长一点， 可以泡3到5天左右， 这样蚕豆能够胀大不少， 然后滤干水分， 放到油中炸， 这样才能够吃起来特别的酥脆， 干蚕豆的营养价值也比较丰富， 它含有优质蛋白和碳水化合物， 含有丰富的膳食纤维， 在吃蚕豆的时候， 蚕豆皮也要吃， 蚕豆皮的营养价值也不错 。
干蚕豆怎么吃一、干蚕豆炒腊肉
第一步：准备干蚕豆， 腊肉， 辣椒， 油， 盐， 蒜第二步：清洗辣椒， 切块 。 干蚕豆切丁， 蒜切成蒜末 。 第三步：腊肉清洗一下， 之后在锅中加水煮， 煮熟后就捞出腊肉放凉 。 第四步：腊肉切丁后放入锅中煸炒， 直到炒出肉油后加入干蚕豆丁一起翻炒 。 第五步：最后放入辣椒后一起翻炒就可以了 。
二、干蚕豆豆腐煲
第一步：将豆腐切块， 清洗香菇后切片 。 第二步：锅中放油热锅后， 放入干蚕豆和香菇， 反复翻炒 。 第三步：爆出香味的干蚕豆和香菇中加入适量开水， 再放入豆腐块 。 第四步：大火将汁水收入豆腐中后转小火慢炖十分钟， 再添加盐和糖， 最后加上白胡椒即可 。 第五步：出锅前淋上香油 。 三、干蚕豆炒韭菜
第一步：韭菜摘洗后切成中等长度的条状第二步：锅中加油后热至九成热后放入韭菜翻炒 。 第三步：倒入干蚕豆翻炒均匀， 加入半勺盐， 少许清水煮五分钟即可 。
蚕豆制作指导
1、蚕豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 。
2、制成蚕豆芽， 其味更鲜美 。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料， 也可加工成豆沙， 制作糕点 。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品， 还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。 又可以制成各种小食品 。
5、蚕豆不可生吃， 应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制 。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内， 加入适量的碱， 倒上开水闷一分钟， 即可将蚕豆皮剥去， 但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
干蚕豆怎么做好吃又简单 首先要把干蚕豆浸泡， 然后过一段时间的话， 再晒干， 这样再把油里炸一下就可以了， 像这种动画， 很多人都是这样制作的
盐炒干蚕豆零食做法 主料：蚕豆
辅料：食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜
1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净 。
【美食知识|如何制作盐炒干蚕豆】2、将蚕豆用清水泡2天， 每天要换清水 。
3、重新注入清水， 放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上 。
4、将蚕豆捞出沥干水分， 捡出调料， 铺在厨房专用纸巾上面 。
5、用纸巾吸干蚕豆表面水分 。
6、锅烧热， 注入凉油 。
7、放入蚕豆 。
8、大火将蚕豆炸熟 。
9、捞出稍晾一下 。
10、再次放入油锅中复炸一下 。
11、捞出盛入盘中， 可根据个人口味加入椒盐食用 。
注意事项：
浸泡蚕豆的清水一定要每天更换， 不然清水会变质 。
一定要重复炸一次， 这样蚕豆更酥脆 。
炒干蚕豆怎么做好吃 炒干蚕豆：把蚕豆干放锅子炒， 火别太大， 最好放点盐这样不容易发黑， 一般温火炒10分钟节可
炒蚕豆 。 请问下蚕豆是怎么炒的啊， 就是干货的那种像花生瓜子那样干炒的， 本人感激不尽18048689151 你好
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