鱼汤一般要煮多久？一般来说 ， 鲤鱼汤熬1个小时左右就能吃了 。
但这个时间也不是固定的 ， 比如如果急着上桌 ， 可大火熬煮 ， 大概20分钟就行 。 而有时间的话 ， 可用小火慢慢熬 ， 1-2个小时都可以 ， 这样熬出来的鲤鱼汤汤汁更白 ， 味道也更鲜美 。
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熬鲤鱼汤如何去腥
1、鲤鱼在清理时要注意 ， 应去除鱼腹内的黑膜 ， 因为这是其腥的主要来源 。 另外 ， 要记住不能将胆汁弄破 。
2、鲤鱼清理干净后 ， 应加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽腌制半小时 ， 这样也有助于去腥 。
3、鲤鱼在炖汤前 ， 应先用油煎至两面金黄在炖 ， 这样可让汤汁更白 ， 同时还能去腥 。
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鲤鱼汤怎么炖汤汁白
1、先煎
鲤鱼在炖汤之前 ， 应先用锅煎到两面金黄 ， 这样在加水炖煮时 ， 汤水才会变得又香又白 。 且先煎还可去除鱼腥味 。
2、慢火慢炖
要想鲤鱼汤汤汁奶白 ， 炖煮的时候要有耐心 ， 应用慢火慢炖 ， 也可以在里面加豆腐一起炖 ， 直到最后连豆腐的影子也看不到 ， 这样的汤水就是奶白的 。
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