岩盐（Rock Salt）也叫做石岩或矿岩 ， 是氯化钠的矿物质形式 。 这种盐可以在杂货店和五金店买到 ， 后者是用于冬季防止道路结冰的大袋包装 。 岩盐的用途很广泛 ， 从自制冰淇淋到阻止入侵者等 。
岩盐和食盐的主要区别是尺寸 。 岩盐形成大而粗短的晶体 ， 与食盐的小晶体形成鲜明对比 。 与食盐一样 ， 它也有各类微量元素影响其化学反应 。 由于结晶颗粒大 ， 岩盐通常不直接用于烹饪 ， 因为需要的溶化时间太长 。
这种盐是从地下矿藏开采出来的 。 这些沉积物通常是内海经过数千年 ， 甚至数百万年蒸发形成的 。 另一方面 ， 食盐大多数是从海水蒸发获得 。 人类早在几个世纪前就发现了岩盐矿的存在 ， 在盐还比较罕见时 ， 有时会为了控制这些矿产而发生战争 ， 因为盐对许多人类活动都很重要 。
【岩盐 什么是岩盐？】盐能降低水的冰点 ， 因此岩盐曾在过去广泛用于冬季溶化道路结冰 。 但由于担心给环境带来不利影响 ， 如今这种用途已逐渐被沙子等其它材料替代 。 岩盐还经常用于需要使用盐的生产应用 。 人们有时也把它当做一种人道弹药 ， 能在不造成伤害的情况下 ， 用于驱散讨厌的动物和人类访客 。 不过 ， 小盐颗粒仍然有潜在危险 ， 尤其是射中眼睛时 。
在家庭中 ， 人们经常用岩盐制作冰淇淋 。 与冰块一起放入冰淇淋机 ， 它能降低冰点 ， 让冰淇淋更凉 。 这种盐还可以用于腌制和盐渍食品 ， 给不同食品形成盐外壳 。 如果是为了食用 ， 应确保购买食用级岩盐 ， 因为一些公司生产的盐是专门为了维护道路和其它化学应用 。
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