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所需食材：半斤猪肝、菠菜一把、枸杞少许、生姜、食用盐、香油等 。
具体步骤：
【猪肝汤好吃不腥又嫩的简单做法步骤 猪肝汤的做法】第1步 ， 把买来的猪肝尖切成薄片 。 然后放入宽水中 ， 浸泡两三遍 。 每次浸泡15分钟左右 ， 直至把猪肝中的血水清洗干净 。 放入篮用尖沥干水份 。
第2步 ， 浸泡猪肝的同时 ， 准备配料食材 。 一把菠菜清洗干净 ， 切成段状备用 。 多准备些生姜切成末状 。 生姜可以有效地去除猪肝中的腥味 。 一把小葱洗净后也切成小段 。 准备少许枸杞 。 清洗干净 ， 装盘备用 。
第3步 ， 锅中烧油 。 油热后将葱白和姜末放入 ， 煸炒出香味 。 全程都用小火 。 煎至配料成焦黄色 。 小火慢煎 ， 避免食材煎糊 。 把葱白和姜末捞出 。
第4步 ， 把沥干水分的猪肝片下入锅中 。 迅速翻炒至断生变色 。 加少许生抽上色 。 接着倒入烧沸的开水 。 （此处是猪肝鲜嫩不腥的关键）放入少许枸杞 。
第5步 ， 待水再次烧开后 。 把切好的菠菜放入 。 水温再次沸腾 。 迅速加入食用盐、胡椒粉、鸡精调味 。 最后撒上少许葱花、淋上少许香油增香即可出锅 。
① 菠菜根尽量不要去除 ， 增加营养的同时 。 也能增加汤品的鲜甜味 。
② 选购猪肝时要注意 。 表皮一定要光滑有弹性 。 新鲜的猪肝呈褐色或紫色 。
③ 猪肝下锅之前要尽可能地将血水浸泡冲洗干净 。 不要提前焯水 。
④ 下入猪肝前一定要等水烧开 ， 这样做出来的猪肝才不会有腥味 。 猪肝也更加鲜嫩可口 。
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